Cá ngừ đại dương saku là một trong những loại cá vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng. Hôm nay Nanicook bật mí cho bạn cách nấu món cá ngừ đại dương áp chảo vừa đơn giản lại giữ được độ tươi của cá.
- Thời gian thực hiện: 20 – 25 phút
- Độ khó: Dễ
- Nguyên liệu chuẩn bị cho 3 – 4 người ăn
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Cá ngừ đại dương saku 200g
- Mè đen, mè trắng rang chín 50g
- Bắp cải tím, bắp cải trắng 200g
- Cà rốt 50g
- Củ cải trắng 50g
- Rong biển tươi 50g
- Xà lách 100g
- Trứng cua 20g
- Cà chua bi 50g
- Thanh cua nhật 50g
- Sốt mè 100ml (Mua ở các siêu thị hoặc tiệm tạp hoá)
- 50g sốt tương
Dụng cụ: Chảo chống dính, đĩa, bếp,…
- Màu sắc: Cá ngừ đại dương saku có màu đỏ tươi tự nhiên như thịt bò, vân cá rõ màu trắng.
- Thịt cá: thịt cá săn chắc, nhấn vào cá có độ đàn hồi.
- Mùi: Không có mùi hôi, tanh nồng.
Ngoài ra, khi chọn mua cá ngừ đại dương bạn cần mua tại những nơi uy tín, chất lượng để đảm bảo vị ngon lẫn độ an toàn cho sản phẩm. Hiện nay Nanicook đã có bán cá ngừ đại dương tươi ngon, chất lượng, bạn có thể ghé xem qua sản phẩm chúng tôi nhé.
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Ướp cá ngừ
Đầu tiên bạn cần ướp cá cho cá thấm đều gia vị trước khi áp chảo. Cho vào cá 1 thìa nước tương và 1 thìa hạt tiêu xay, ướp trong 30 phút.
Nếu cá bạn bảo quản ở ngăn đông, bạn cần rã đông tự nhiên trước khi ướp cá nhé.
Bước 2: Làm salad ăn kèm
Xà lách bạn rửa sạch, cắt đôi hoặc 3. Cà rốt và củ cải trắng bào sợi nhỏ. Cà chua bi rửa sạch bổ đôi.
Đặt xà lách trên đĩa rồi cho lần lượt các nguyên liệu cà rốt, củ cải trắng bào sợi và cà chua bi, thanh cua nhật, trứng cua và rong biển tươi lên trên. Cuối cùng rưới 100ml sốt mè đã chuẩn bị. Phần sốt bạn có thể gia giảm để vừa miệng nhé.
- Để cà rốt và củ cải trắng bớt hăng và giữ được độ giòn, sau khi bào bạn ngâm nào nước đá lạnh khoảng 5 – 8 phút nhé.
Nếu bạn không mua được sốt mè, bạn có thể tự làm bằng công thức sau:
- Chuẩn bị gồm: 180ml dầu ăn, 300ml nước tương, 2g tiêu đen, 60g hành tây, 120g táo, 2 lòng đỏ trứng gà, 180g Mayonaise, 100g đường, 100g mè.
- Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp là bạn đã có sốt mè cho mình.
- Bảo quản sốt mè trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1 tuần.
Bước 3: Áp chảo cá ngừ đại dương
Cá ngừ đại dương sau khi ướp, bạn lăn cá qua mè đen và mè trắng đã rang chín để tăng thêm hương vị cho cá.
Cho chảo lên bếp, cho vào chảo 1 ít dầu rồi đun nóng. Khi dầu nóng bạn cho cá vào áp chảo trong 2 phút ở lửa lớn vừa. Trong khi áp chảo bạn nhớ trở các mặt cá cho đều nhé.
Bước 4: Trang trí cá ngừ đại dương
Sau khi áp chảo xong, bạn dùng dao thật bén, cắt dứt khoát cá thành từng miếng vừa ăn. Xếp cá lên đĩa sao cho đẹp mắt.
Sau đó, bạn rưới sốt tương lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.
3. Thành phẩm
Thớ cá ngừ đại dương đỏ hồng, mềm. Cắn một miếng nước cá tươm ra đậm đà và thơm ngon là bao. Với công thức này chắc chắn món ăn của bạn xứng đáng nhà hàng 5 sao đấy.
