Chào mừng bạn đến với Nấu ăn cùng Hana Phùng! Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm chè kho – một món tráng miệng truyền thống ngon tuyệt. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tay làm chè kho thơm ngon ngay tại nhà.
Nguyên liệu:
- 250g bột nếp
- 800ml nước
- 200g đậu xanh
- 1/2 mcf muối
- 1,5 MC đường
- 1/2 chén nước cốt dừa
- 1 lít nước
- 30g gừng
- Đậu phộng rang (tùy chọn)
Cách làm:
- Trộn đều 250g bột nếp với 800ml nước. Đậy kín và để qua đêm.
- Rửa sạch 200g đậu xanh và ngâm trong nước ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm.
- Sau 2 giờ, đun sôi đậu xanh trong nước ngập (cao khoảng 5 cm) trong 5 phút. Rồi loại bỏ nước và nấu trên lửa nhỏ khoảng 5 phút nữa cho đến khi đậu mềm. Nghiền đậu xanh còn nóng.
- Thêm 1/2 mcf muối, 1,5 MC đường, và 1/2 chén nước cốt dừa vào bột đậu đã nghiền. Trộn đều và nấu trên lửa vừa-nhỏ trong 8 phút. Để nguội.
- Chia bột thành từng viên nhỏ (khoảng 25g/mỗi viên) và để riêng.
- Khi chuẩn bị nấu chè, gạn bỏ phần nước trên mặt bột (khoảng 300g nước) rồi thêm từ từ phần bột nếp còn lại vào (khoảng 170g). Nhào tay khoảng 5 phút cho bột mềm mịn. Nghỉ 15 phút.
- Trong khi đợi, chuẩn bị nước sôi và nấu xi-rô gừng. Đun sôi 1 lít nước, thêm 300g đường và 30g gừng thái lát. Nấu cho đến khi đường tan hết, sau đó để qua một bên.
- Sau khi nghỉ 15 phút, nặn từng viên bột thành hình tròn và thả vào nước sôi. Nấu trên lửa vừa cho đến khi bột chín, lúc này chúng sẽ nổi lên.
- Múc từng viên bột đã chín thả vào bát nước lạnh.
- Làm tiếp với phần bột còn lại. Sau đó, cho đậu phộng rang (nếu có) vào chè.
- Cuối cùng, chuyển tất cả các viên bột vào xi-rô gừng đun sôi. Hớt bọt và tắt bếp.
- Thưởng thức chè kho thơm ngon và lạ miệng!
Đó là cách làm chè kho ngon tuyệt đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện. Chè kho sẽ làm bạn cảm nhận được vị bùi của bột, hương thơm của đậu xanh và vị ngọt đặc trưng của xi-rô gừng. Hãy trổ tài nấu chè kho này để thưởng thức bữa tráng miệng thơm ngon cùng gia đình và bạn bè nhé!