Xin chào mọi người!
Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với các bạn công thức để làm món chè đậu đen nước cốt dừa truyền thống Việt Nam. Món tráng miệng này rất phổ biến và phù hợp để thưởng thức trong các buổi tiệc.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món chè này, chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 5g bột thạch rau câu
- 20g đường
- 300ml nước ở nhiệt độ phòng
- 100ml nước dừa
- 10g lá dứa và 110ml nước lạnh để làm nước dứa
- 2 hộp đậu đen đã nấu chín (350g)
- 50g đường
- 100ml nước
- 250g đậu xanh đã luộc chín
- 20g đường
- 5g đường vani hoặc 1 thìa cà phê chiết xuất vani
- 100ml nước sôi
- 800ml nước cốt dừa
- 200g đường
- 10g bột năng để làm đặc nước cốt dừa
- 1/3 thìa cà phê muối
- Đậu phụng rang
Bước 1: Làm thạch rau câu
Bắt đầu bằng việc làm thạch rau câu. Trong một nồi, hòa tan 5g bột thạch rau câu với 20g đường và 300ml nước ở nhiệt độ phòng. Trộn đều cho đến khi bột thạch rau câu hòa tan hoàn toàn. Sau đó, để thạch nguội trong 30 phút để tránh bị nước thừa.
Tiếp theo, đặt nồi lên bếp và đun với lửa cao. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, giảm lửa xuống nhỏ để tránh bọt nước trào ra. Sau đó, thêm 100ml nước dứa vào nồi. Khi sôi lên, tắt bếp và gạt bọt trên bề mặt nếu có. Chuyển thạch ra khuôn hoặc bát và để nguội trong tủ lạnh.
Bước 2: Chuẩn bị đậu đen
Chúng ta có thể sử dụng đậu đen, đậu đỏ hoặc đậu trắng để làm món này. Trong công thức này, chúng ta sẽ sử dụng đậu đen đã nấu chín. Nếu bạn có thời gian, có thể tự nấu đậu đen.
Đặt 2 hộp đậu đen đã nấu chín lên rổ, rửa sạch bằng nước lạnh. Trên bếp, đun sôi 50g đường và 100ml nước. Khi hỗn hợp sôi, thêm toàn bộ đậu đen vào nồi. Luộc trong vòng 5 phút ở lửa trung bình.
Sau khi 5 phút, đậu đã hấp thụ một phần nước đường và hơi nước đã bay hơi. Tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Làm đậu xanh
Đậu xanh cũng cần được luộc chín. Sau khi luộc xong, cho đậu vào một bát lớn và trộn với 20g đường. Thêm 5g đường vani hoặc 1 thìa cà phê chiết xuất vani và 100ml nước sôi vào bát. Sử dụng đũa khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp mịn.
Bước 4: Chuẩn bị nước cốt dừa
Đun 800ml nước cốt dừa trong một nồi. Thêm 200g đường và 10g bột năng vào nồi và khuấy đều. Đun với lửa cao và khuấy liên tục cho đến khi nước cốt dừa sôi.
Sau khi nước cốt dừa sôi, đợi 5 giây rồi tắt bếp. Nước cốt dừa sẽ có độ đặc hơn khi nguội.
Bước 5: Tạo món chè đậu đen nước cốt dừa
Sau khi thạch rau câu đã nguội, chúng ta có thể cắt thành những hình dạng tùy ý.
Lắc nhiều thành phần cùng nhau để tạo ra một bát chè đậu đen nước cốt dừa thơm ngon.
Bát chè có thể được trang trí bằng đậu phụng rang và dừa tươi đã giã thành sợi mỏng hoặc bào mỏng.
Bát chè còn ngon hơn khi thêm vào những viên trân châu hay đá viên.
Cuối cùng, bạn có thể tận hưởng món chè ngon miệng này cùng với gia đình và bạn bè.
Hy vọng rằng mọi người sẽ thành công trong việc làm chè đậu đen nước cốt dừa mát lành và thơm ngon này. Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, đừng ngần ngại liên hệ với tôi.
Cảm ơn rất nhiều vì đã theo dõi. Hẹn gặp lại trong video tiếp theo!