Chân giò hầm măng khô là một món ăn phổ biến trong ngày Tết của người Việt. Đây là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà.
Nguyên liệu:
- Chân giò
- Nấm hương
- Măng khô
- Gạo
Chuẩn bị:
- Ngâm măng khô trong nước gạo trước 1 ngày để măng khô mềm hơn.
- Trước khi nấu, cần luộc chân giò ít nhất 3 lần để lấy đi chất độc.
- Ngâm nấm hương trong nước ấm khoảng 15 phút, sau đó bỏ phần măng già.
Cách nấu:
- Cho một ít dầu ăn vào nồi và chiên chân giò cho đến khi chân giò có màu vàng.
- Hâm chân giò trong nước sôi trong một nồi lớn. Trước khi cho nước và hành vào, cần luộc chân giò qua nước để loại bỏ mùi dầu rán.
- Chuẩn bị nước hầm: Ngập chân giò trong nước, thêm hành khô (đã nướng qua). Ninh chân giò ở lửa nhỏ, vớt bọt nếu có. Sau 30 phút, cho măng khô vào nồi và nêm thêm bột canh, mì chính. Nhỏ lửa và hầm ít nhất 30 phút.
- Thêm nấm hương vào nồi và hầm thêm 10 phút. Trước khi hoàn thành, cho thêm nước mắm và hâm nóng trong 3 phút.
- Cho món ăn ra bát và thưởng thức cùng với cơm. Bạn có thể thêm rau mùi và ớt để tạo thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Món chân giò hầm măng khô cần có lớp thịt và mỡ mềm nhưng lớp bì vẫn phải có độ dai và màu vàng bắt mắt. Măng mềm và nấm hương thơm là những điểm đặc trưng của món ăn này. Đừng quên chuẩn bị kéo để hỗ trợ khi ăn món này.
Hãy nấu thử món ăn này và chúc bạn thành công!
Source: Nanicook