Xin chào mọi người! Chào mừng quay trở lại với kênh của tôi.
Để mang đến nhiều sự lựa chọn hơn cho thực đơn chay của bạn, hôm nay tôi sẽ chia sẻ một công thức nấu ăn cho món “Mì Quảng Chay” ngon miệng.
Trong video này, tôi sẽ chỉ cho bạn cách nấu mì Quảng đơn giản từ mì phở khô.
Mì sẽ được làm mỏng và màu vàng như phiên bản gốc.
Hãy thử công thức này xem sao nhé.
Chuẩn bị nước dùng
Thứ nhất, hãy chuẩn bị nước dùng.
Rất dễ dàng thôi.
Tôi tạo nên nước dùng khá đơn giản. Tôi có 100gr tỏi tây. Hãy dùng phần xanh hoặc phần trắng tùy theo sở thích của bạn.
Làm sạch kỹ các lớp bên trong, rửa sạch.
Tiếp theo, chúng ta cần 200gr cà rốt (~ 2 củ cà rốt). Gọt vỏ và rửa sạch.
1 quả táo – có trọng lượng khoảng 150gr.
Với lượng rau củ này, đong vào 1 lít nước. Đặt nồi lên bếp và đun sôi.
Đun ở lửa cao và đun sôi.
Không khó để làm nước dùng này. Nếu bạn có củ cải trắng, dưa hấu hoặc củ hẹ, hãy thêm vào để làm cho nước dùng thêm ngọt.
Khi hỗn hợp đã sôi, hạ lửa nhỏ.
Đậy nắp và ninh trong 45 phút để có được hương vị tự nhiên từ rau củ.
Bạn có thể chuẩn bị nước dùng này trước và bảo quản trong ngăn đá.
Sau 45 phút, như bạn có thể thấy, rau củ đã thay đổi màu sắc của mình.
Nước dùng cũng có màu vàng nhạt nhưng vẫn trong suốt.
Tắt bếp và để nguội.
Tiếp theo, tôi sẽ giới thiệu các nguyên liệu khác để nấu mì Quảng.
Tôi có 200gr nấm mối.
Bạn có thể sử dụng nấm mối hoặc nấm rơm nếu muốn.
Vì nấm mối khá to, nên tôi sẽ chẻ nhỏ chúng.
Tiếp theo, chúng ta cần 200gr đậu hũ.
Đậu hũ đã được chiên khi tôi mua ở siêu thị.
Cắt đậu hũ thành các miếng nhỏ, dày khoảng 1 cm.
Đặt một nồi trên bếp, chúng ta sẽ sử dụng nồi này để nấu mì.
Đo 50ml dầu thực vật.
Chờ cho đến khi dầu nóng, đặt các miếng đậu hũ vào để chiên cho đến khi vàng trên cả hai mặt.
Chúng ta đã hoàn thành gia vị đậm đà cho đậu hũ.