Xin chào mọi người, đây là Helen đây.
Hôm nay tôi sẽ nấu món gà kho gừng.
Ở Việt Nam, nó được gọi là Gà Kho Gừng.
Đây là một món ăn đơn giản và dễ dàng để phục vụ trong bữa ăn hàng ngày cùng với cơm nóng hấp.
Tôi nghĩ rằng tôi đã nhận được khá nhiều yêu cầu về món này, vậy hãy bắt đầu thôi!
Hôm nay tôi sẽ sử dụng đùi gà và cánh gà, khoảng 1kg kể cả xương và da.
Tất nhiên bạn cũng có thể sử dụng các phần khác của gà theo sở thích của bạn.
Nếu bạn hiểu tôi biết vậy, bạn biết rằng tôi không giỏi chặt gà,
vì vậy tôi đã nhờ trợ lý chặt gà thành các miếng lớn ở đây.
Và tôi nghĩ rằng anh ấy đang làm việc tốt.
Sau khi nấu, gà sẽ co lại, vì vậy bạn nên chặt nó thành các miếng lớn hơn.
Nguyên liệu chính thứ hai là gừng.
Chúng ta sẽ cần 1 miếng lớn, khoảng cỡ bẹn tay ngón tay cái của bạn.
Gọt vỏ và cắt thành những sợi mỏng.
Trong một tô trộn lớn, chúng ta sẽ ướp gà với một muỗng tỏi băm nhuyễn,
một muỗng hành tím băm nhuyễn, muối, đường và nước dùng gà, khoảng một muỗng cà phê mỗi loại.
Thêm vào đó khoảng 3 muỗng canh nước mắm
và khoảng một nửa muỗng cà phê tiêu băm và các sợi gừng.
Trộn đều và để ướp ít nhất 30 phút
để gà có thể hấp thụ gia vị và thấm đượm vị gừng.
Bây giờ trong một nồi lớn hoặc một nồi chảo lớn, thêm vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn ở lửa trung bình
và rắc 2 muỗng canh đường lên trên.
Chúng ta sẽ tan đường ở lửa trung
cho đến khi nó trở thành màu caramel như thế này.
Khi đường biến thành màu hổ phách đậm,
nhanh chóng thêm gà vào và xào cho đến khi không còn màu hồng.
Đường caramel có thể chuyển thành màu đen rất nhanh,
vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn làm điều này nhanh chóng và kiểm soát lửa.
Đường caramel đã tạo cho gà màu sắc đẹp sau này.
Tiếp tục khuấy đều trong khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi gà không còn màu hồng.
Thêm vào 1.5 chén nước.
Bạn cũng có thể thêm nước dùng gà hoặc nước cốt dừa hoặc nước cốt dừa để tăng hương vị.
Đun sôi và tẩy bọt, sau đó giảm lửa xuống lửa trung bình.
Và tiếp tục nấu trong 30 phút nữa không nắp cho đến khi nước sụt đi 1/3.
Thỉnh thoảng tẩy bọt và một số mỡ bơi lên trên nếu bạn muốn kiểm soát chế độ ăn uống của mình.
Khi nước sốt đã sụt đi 1/3 như thế này, gà của bạn có một màu caramel đẹp.
Chuyển sang một đĩa trình bày, trang trí với một ít rau mùi và một ít tiêu đen thêm lên trên.
Gà có vị ngọt và mặn nhẹ,
và nó có một hương vị gừng rất đậm đà,
rất phù hợp để phục vụ cùng với một bát cơm nóng hấp.
Ồ, thật ngon lành đấy.
Nếu bạn thích video này, đừng quên nhấn like và đăng ký kênh của tôi
để nhận email mỗi khi tôi tải lên video mới.
Cảm ơn đã xem.
Tạm biệt.