Chào mừng quý bạn đến với Nanicook – Nơi chia sẻ nhiều công thức nấu ăn đơn giản cho người mới. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá một món ăn ngon lành, mang ý nghĩa trường thọ – Mì Trường Thọ.
Nguyên liệu
Để thực hiện món ăn này, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Mì vắt khô
- Cải Thảo, Hành Lá, Ngò, Cần tàu
- Cà rốt, Nấm đông cô, Hành tây, Gừng
- Xương heo (300g) để nấu nước dùng
- Thịt nguội, Xá Xíu (để dùng làm topping)
- Gia vị thông thường như muối, đường, bột thịt gà, bột ngọt, dầu hào, xì dầu đặc biệt, dầu mè, tiêu xay
- Nước dùng đã hầm (600ml)
Cách nấu
Chuẩn bị nước dùng
- Đập dập 1 củ gừng để nấu nước dùng.
- Cho 1 lít nước vào chảo để xử lý mùi xương heo.
- Thêm 10g muối vào nước.
- Khi nước vừa sôi, cho xương vào và luộc trong 5 phút. Sau đó, vớt xương ra và rửa sạch lại với nước.
- Tiếp tục cho 1,5 lít nước vào nấu nước dùng.
- Cho xương heo và gừng đập dập vào nước.
- Đậy nắp và hầm trong 90 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu và trụng mì
- Cắt xá xíu và thịt nguội thành sợi.
- Cắt cải thảo thành sợi.
- Cắt cà rốt, hành tây, nấm đông cô, hành lá và cần tàu thành sợi.
- Trong một chảo, đun nước sôi và thêm 20g dầu ăn.
- Khi nước sôi, cho mì vào và đun trong 2 phút. Sau đó, vớt mì ra và lấy đũa đánh tơi ra để mì không dính lại với nhau.
- Đổ nước ra và tráng qua dầu ăn.
- Tiếp theo, hâm nóng chảo và cho 10g dầu ăn, tỏi và hành tím vào.
- Cho hành tây, cà rốt, nấm đông cô và hành lá vào xào.
- Thêm 2 vá nước sốt (400g) và đợi khi nước sốt sôi thì cho mì vào.
- Cuối cùng, thêm cần tàu và 20g tỏi phi vào trộn đều.
- Cho mì ra đĩa và trang trí bằng xá xíu, thịt nguội, hành phi, hành lá và ớt sừng.
Mì trường thọ – Món ăn ý nghĩa
Mì Trường Thọ không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa trường thọ. Đặc trưng của món này là sợi mì dài, tượng trưng cho sự sống lâu. Thêm vào đó, món ăn này thường được ăn kèm với nước tương, giúp tăng thêm hương vị đặc trưng. Cộng mì vừa ăn vào, sợi mì sẽ dai mềm và thơm ngon.
Hẹn gặp lại quý bạn trong những chương trình tiếp theo của Nanicook. Cảm ơn vì đã đồng hành cùng chúng tôi!