Chào mọi người!
Bạn đang tìm kiếm một món canh ngon để làm bữa sáng, trưa hay tối? Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau nấu một món canh chua thịt băm đậm đà theo kiểu Việt Nam. Mời mọi người cùng theo dõi!
Nguyên liệu
- 4 miếng nấm mèo khô
- 250gr thịt lợn mỡ
- 300gr bông cải xanh
- 150gr – 200gr hành tây
- 10gr gừng
- 50gr – 100gr hành tím
- hành lá
- ngò rí
- chanh
Chuẩn bị
- Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 20 phút cho tới khi mềm
- Chuẩn bị bông cải xanh: mua loại nhỏ và non, sẽ ngon hơn. Rửa sạch và cắt dọc theo cánh bông. Ngâm trong nước muối, rửa và sấy khô.
- Chuẩn bị hành tây: gọt vỏ và cắt mỏng dọc theo chiều dài củ hành, sau đó ngâm vào nước muối, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Chuẩn bị hành tím, hành lá và ngò rí: rửa sạch và cắt nhỏ.
- Chuẩn bị gia vị: 1 muỗng cà phê hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn, 7gr tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê hành lá cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê gừng, tỏi băm nhuyễn. Trộn đều để ướp.
Hướng dẫn nấu
-
Phần ướp thịt: Trộn đều thịt lợn mỡ với gia vị đã chuẩn bị.
-
Phi thơm hành tím băm nhuyễn trong dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng, cho hành tím vào để tránh bị dầu bắn ra ngoài nồi. Chiên với lửa lớn trong vài phút, sau đó cho hành lá, gừng và tỏi vào và phi đến khi có màu vàng rụm. Lắc chảo để hỗn hợp chín đều. Khi đã xong, lấy dầu vàng và hành phi ra sàng để ráo dầu, bạn sẽ có hành phi giòn.
-
Tiếp theo, chiên thịt băm trong dầu hành tím phi. Trộn đều để giữ cho thịt không bị đông lại. Bật lửa nhỏ để thịt thấm gia vị và thơm.
-
Nấm mèo sau khi mềm, rửa sạch và thái mỏng.
-
Một nồi lớn, đun nước cho tới khi sôi. Thêm hành tím phi, gừng băm nhuyễn và nấm mèo. Trộn đều. Tiếp theo, thêm gia vị: 1 muỗng cà phê hành phi, gừng, tỏi, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường và một chút muối. Xào trên lửa vừa trong một thời gian.
-
Thêm 2,5 lít nước hoặc nước lèo / nước dừa vào nồi. Chúng ta sẽ nấu cho 4 phần.
-
Thêm hành tím cắt khúc và đường phèn (10gr) vào. Khi bọt bong lên, lược bỏ đi. Thêm 3 củ gừng thái mỏng. Đun lửa nhỏ.
-
Đun 500ml nước cho tới khi sôi. Thêm muối, bột ngọt, đường, dầu hành tím phi. Luộc bông cải xanh trong vài phút. Gia vị sẽ giúp bông cải xanh giữ màu xanh lâu hơn. Sau đó, trải bông cải xanh ra đĩa.
-
Nếu bạn có bánh phở tươi, không cần làm bước này. Nếu dùng bánh phở khô, đun nước sôi rồi cho bánh vào để ngâm. Sau khi mềm, lấy ra để ráo.
-
Thêm nước vào nồi, và thêm 1 muỗng cà phê dầu mỡ vào. Nếu bạn có dầu điều màu, thêm 1 muỗng cà phê để tạo màu sắc. Sau đó, thêm 300ml nước vào nồi.
-
Khi bánh phở đã mềm, cho từng phần bánh vào nước sôi. Đun và chờ đến khi nước sôi trở lại. Không nên nấu lâu, để tránh bánh phở bị nát.
-
Sau khi nấu xong, vớt bánh phở ra và cho vào tô.
-
Cuối cùng, thêm thịt băm đã chiên vào nồi. Đun thật nhanh và nhẹ nhàng. Trình bày canh chua thịt băm lên đĩa.
Chúc các bạn thành công và món canh chua thịt băm thật thơm ngon. Hãy để lại bình luận và cho chúng tôi biết bạn đến từ đâu. Nếu bạn muốn làm gia vị ớt tươi phi, hãy xem qua hướng dẫn phía trên.
Cảm ơn bạn đã xem video của chúng tôi. Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh và hạnh phúc!