Bạn đang tìm cách nấu cháo thịt ngon? Hãy để Nanicook chia sẻ cách làm món cháo sườn thơm ngon và dễ dàng nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g bột gạo tẻ
- 200g bột gạo nếp
- 700g sườn heo (bao gồm sườn sụn non và sườn thăn)
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1/2 thìa cà phê bột canh
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê nước mắm
- Hành tây, gừng, hành khô, hành lá
- Quẩy giòn (tùy chọn)
- Tiêu xay và ớt bột (để ăn kèm)
- Ruốc bông (tùy chọn)
Cách làm
1. Sơ chế xương ống heo
- Bóp muối hạt vào xương ống heo và rửa sạch.
- Nướng xương heo trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C cho đến khi máu đỏ chảy hết.
- Rửa sạch và chần xương ống heo trong nước sôi với một thìa canh muối hạt trong khoảng 10 phút. Rửa sạch lại và đem đi ninh.
2. Rim sườn
- Bóp muối hạt vào sườn heo, rửa sạch và chần sườn qua nước sôi.
- Vớt ra và để ráo nước, ướp sườn với bột nêm, bột canh, bột ngọt, tiêu xay và nước mắm trong khoảng 20 phút.
- Phi thơm hành băm với một ít nước mắm, sau đó trút sườn vào và rim cho đến khi sườn săn lại và chín tới. Đổ nước vào nồi cho sườn rim.
3. Làm hành phi
- Thái hành lát mỏng và cho vào chảo dầu gia vị.
- Chiên hành ở lửa vừa cho đến khi có màu vàng nhạt, sau đó vớt ra và để ráo.
4. Ninh cháo
- Vớt xương ống heo, hành, gừng ra khỏi nồi.
- Cho nước rim sườn vào nồi.
- Thêm bột gạo tẻ và bột gạo nếp vào nước.
- Khuấy đều cho bột tan.
- Bật bếp và đun nồi cháo ở lửa lớn cho đến khi cháo sôi.
- Hạ lửa xuống nhỏ để cháo sôi liu riu. Khuấy đều để cháo không bị dính ở dưới đáy nồi.
- Nấu cháo khoảng 10-12 phút cho đến khi bột chín.
- Thêm sườn đã rim vào nồi cháo, khuấy đều và nêm gia vị theo khẩu vị.
- Nấu thêm 5 phút nữa và tắt bếp.
- Trang trí bát cháo bằng hành lá, hành phi, quẩy giòn và thịt sườn. Thêm tiêu xay và ớt bột theo ý thích.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món cháo sườn thơm ngon của bạn! Đừng quên nhấn like và subscribe để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn đơn giản từ Nanicook. Hẹn gặp lại lần sau!