Chào mừng các bạn quay trở lại với kênh ẩm thực của Nanicook! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm món măng tươi xào đơn giản nhưng thơm ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1,5kg măng tươi
- 20g hành hoa
- 20g mùi tàu
- 2 quả ớt sừng
- Tỏi
Thái măng tươi
- Rửa sạch măng tươi và cho vào nồi nước để ngâm.
- Thêm 20g muối vào nồi nước để măng không bị thâm đen.
- Sử dụng dao rạch một đường từ gốc đến ngọn măng để dễ tách.
- Tách hai bên măng để dễ bóc.
Lưu ý về loại măng
- Món măng xào có thể sử dụng măng tươi hoặc măng chua, tùy khẩu vị mỗi người.
- Nếu dùng măng tươi, chọn những củ măng tươi chín mọng, không đắng.
- Nếu dùng măng chua, lựa chọn măng chua chín để loại bỏ hết độ đắng.
Chế biến măng tươi
- Lựa chọn những miếng măng đã tách rời và loại bỏ phần thâm đen.
- Rửa sạch măng và đun sôi trong nước khoảng 10 phút.
- Gia nhiệt đun vừa trong 10 phút nữa, sau đó lấy măng ra ngâm trong nước lạnh.
- Rửa sạch măng và để ráo nước.
Xào măng tươi
- Đổ dầu lên chảo và đun nóng đến 160-180 độ.
- Phi thơm tỏi trong dầu.
- Cho măng vào chảo để nước cạn và gia vị thấm đều.
- Xào măng trong khoảng 4 phút cho măng chín kỹ.
- Thêm hành hoa, mùi tàu và ớt vào chảo, đảo đều trong khoảng 30 giây.
- Thêm 3g bột ngọt và đảo cho bột tan và thấm đều.
- Múc măng xào ra đĩa và thưởng thức.
Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã có thể thực hiện thành công món măng tươi xào thơm ngon. Đây là một món ăn đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn. Đừng quên like, share và đăng ký kênh của Nanicook để cập nhật những món ngon khác nhé!