Hình ảnh ngon lành của một tô canh chua cá lóc, chắc hẳn đã khiến bạn không thể cưỡng lại. Với công thức nấu ăn đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm cho gia đình mình món canh chua thơm ngon. Hãy cùng Nanicook khám phá công thức này nhé!
Nguyên liệu
- Cá lóc: 650g
- Giấm: 1 bát
- Muối: 1 muỗng canh
- Hành lá, hành tía: 10g
- Tỏi: 20g
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Cải thảo: 150g
- Dứa: 100g
- Đậu hà lan, cà chua: 100g mỗi loại
- Khoai sọ: 100g
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Mắm nêm, đường, gia vị: 1 muỗng canh, 1/2 muỗng canh, 1 muỗng cà phê
Cách nấu
-
Tiến hành làm sạch cá lóc:
- Rửa cá lóc để loại bỏ mùi tanh.
- Cạo vảy của cá lóc.
- Rửa cá bằng nước lạnh.
- Thái cá thành từng miếng nhỏ (độ dày khoảng 5mm).
- Làm sạch đầu cá.
- Loại bỏ mỡ bụng và tĩnh mạch máu.
- Rửa sạch đậu hà lan.
- Rửa sạch cà chua.
- Xắt cải thảo thành những miếng nhỏ.
- Gọt vỏ khoai sọ và rửa sạch.
-
Tiếp theo, chúng ta sẽ tiến hành chế biến gia vị:
- Dùng xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm để xay nhuyễn nửa phần hành tím.
- Trộn hành tím đã xay nhuyễn với cá lóc, đường, gia vị, mắm nêm và ớt bột.
- Marinate trong vòng 15 phút.
- Xay nhuyễn tỏi.
-
Tiếp theo, chúng ta sẽ hấp cá lóc:
- Cho dầu ăn vào chảo và cho tỏi đã xay nhuyễn vào chiên.
- Khi tỏi vàng, nhanh chóng lấy tỏi ra.
- Tiếp tục chiên đầu và đuôi cá trong một thời gian ngắn.
- Đun nước trong nồi khoảng 1.2 lít.
- Đun sôi trong 10 phút và tẩy bọt.
- Lấy cá ra khỏi nồi.
-
Thêm các loại rau củ:
- Thêm khoai sọ, đậu hà lan, cải thảo, dứa và cà chua vào nồi.
- Thêm các loại rau thơm như húng quế, ngò gai, rau mùi.
- Thêm đậu hà lan, cà chua và dứa.
- Tiếp theo là cải thảo, khoai sọ và đậu giống.
- Cuối cùng, thêm giá vào.
-
Tiếp theo, chúng ta sẽ điều chỉnh hương vị:
- Thêm muối, gia vị, đường và mắm nêm vào.
- Băm nửa quả quất thành từng nửa.
- Vắt quất để lấy nước.
- Thêm 4 muỗng canh nước quất.
- Cho cá lóc vào nồi.
- Tiếp theo là các loại rau thơm, tỏi chiên và hành lá.
- Trộn đều.
-
Cuối cùng, chúng ta sẽ chiên cá lóc:
- Cho cá lóc vào chảo và chiên trong 2-3 phút.
- Thêm nước ấm vào nồi và thêm 1 muỗng cà phê caramel.
- Đun ở lửa vừa và khuấy đều cho đến khi nước sánh lại.
- Thêm hành lá và tiêu vào.
Với công thức này, bạn đã có thể tự tay trổ tài nấu canh chua cá lóc thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Cùng Nanicook khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn đơn giản khác trên trang web của chúng tôi – nơi chia sẻ nhiều công thức nấu ăn đơn giản cho người mới.