Chào mừng đến với kênh Lyly Bap
Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau chuẩn bị một tô bún riêu cua đậm đà để xua tan nỗi nhớ quê hương
Phiên bản của tôi sẽ ngắn gọn hơn so với bản gốc
Hãy cùng bắt đầu thực hiện nhé
Nguyên liệu
- 500gr xương lưng heo
- 400gr thịt xay heo
- 5 quả cà chua
- Tôm khô
- Hành tím và tỏi
- Các loại rau thơm bao gồm lá kinh giới, xà lách và hành lá
- Bún – sợi bún
- Bạn cũng có thể ăn kèm với rau muống, tía tô, lá tía tô, hoặc giá nếu bạn tìm thấy chúng
- Do tình hình dịch Covid-19, tôi không thể đi xa để mua được những nguyên liệu này
- Tôi quên mất rằng chúng ta cũng cần 2 quả trứng
Cách thực hiện
- Đầu tiên, hãy luộc sơ qua xương lưng heo
- Chờ đến khi nước sôi và bọt nổi lên
- Tiếp theo, đổ nước luộc ra khỏi nồi
- Rửa sạch xương lưng trong nước lạnh
- Đổ 3,5L nước sôi vào nồi
- Cho muối, hành tím và tỏi vào nồi
- Chặt nhỏ cà chua
- Cắt phần còn lại thành từng miếng hình cung
- Để làm “bánh cua giả”, hãy ngâm tôm khô trong nước sôi
- Sau 2 phút, xắt nhỏ tôm khô
- Đặt tôm khô đã băm vào tô thịt xay
- Thêm tôm khô đã băm vào tô cá cua
- Bắt đầu nêm nếm theo khẩu vị gia đình bạn
- Không nên cho nhiều muối, vì chúng ta vẫn cần thêm mắm ruốc
- Cho gia vị vào nồi: hành, tiêu, đường, mắm ruốc và nước mắm
- Trộn đều cho gia vị thấm đều
- Đập 2 quả trứng vào tô và trộn đều
- Vì không tìm thấy mỡ cua thật, tôi đã làm phiên bản “giả” của mỡ cua
- Hỗn hợp đã sẵn sàng
- Tiếp theo, hãy làm nước sốt cà chua
- Cho dầu ăn vào nồi
- Cho một ít điều nhuộm để tạo màu cho nước sốt
- Tôi sử dụng lửa vừa
- Đặt hành tím đã băm nhỏ vào nồi
- Cho cà chua đã cắt nhỏ vào nồi
- Nếu bạn không có điều nhuộm, bạn có thể thay thế bằng sốt cà chua để tạo màu cho nước sốt
- Tất nhiên, nếu có điều nhuộm, nước sốt sẽ trông giống hơn với bản gốc
- Chờ đến khi cà chua mềm và trở thành nước sốt
- Đổ nước sốt cà chua vào nồi
- Thêm nước nếu nước trong nồi đã cạn
- Cho hỗn hợp cá cua vào nồi
- Tạo thành hình bánh cua giả như này rồi cho vào nồi
- Bạn có thể tự do tạo hình bánh cua giả theo ý thích :))
- Khi bạn thấy bánh cua giả nổi lên bề mặt như thế này, cho các miếng cà chua đã cắt hình cung vào nồi
- Nồi của tôi khá đầy ở đây, tôi phải cẩn thận
- Nêm nếm nước sốt theo khẩu vị gia đình bạn
- Muối, gia vị hỗn hợp, đường, mắm ruốc và nước mắm
- Nó trông ngon quá phải không?
- Giờ tôi chỉ cần chờ sợi bún chín để cuối cùng tận hưởng tô bún riêu này
- Tôi đã hoàn thành món Bún Riêu – nồi súp bún riêu cua Việt Nam
- Giờ tôi sẽ chỉ cho bạn cách tôi ăn món này
- Cho rau thơm, xà lách, lá kinh giới và hành lá vào tô
- Vắt một lát chanh vào
- Thêm ớt
- Đây là thôi, cùng thưởng thức thôi nào
- Bạn có thể thử theo công thức của tôi
- Hãy cho tôi biết nếu nó ngon nhé
- Hẹn gặp lại bạn trong video tiếp theo
- Tạm biệt~