Chào bạn đến với Nanicook – nơi chia sẻ những công thức nấu ăn đơn giản mà ngon miệng dành cho người mới. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm món Canh ốc nấu chuối đậu – món ăn ngon tuyệt khiến bạn không thể chối từ. Món ăn này có một quá trình chế biến cầu kỳ nhưng chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn từng bước chi tiết để bạn có thể làm món này tại nhà một cách dễ dàng. Hãy cùng theo dõi video hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu:
- Ốc nhồi
- Chuối xanh
- Đậu phụ
- Thịt ba chỉ
- Mẻ
- Giấm bỗng
- Hành khô
- Tỏi
- Lạc sống
- Hành lá
- Lá lốt
- Tía tô
- Lá xương sông
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, bột nghệ, mắm tôm, hạt tiêu xay
Cách chế biến:
-
Ngâm ốc: Rửa ốc sạch, ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả nhớt. Đảo ốc và thay nước ngâm thường xuyên để làm sạch hơn.
-
Luộc ốc: Rửa sạch ốc, luộc trong nước đã xâm xấp mặt ốc, thêm một ít muối và đường để ốc thơm và đậm vị.
-
Chuẩn bị nước luộc: Giữ lại nước luộc ốc, lát mỏng và lấy lớp nước trong nước luộc cho vào nồi om.
-
Lẩy ốc: Sử dụng tăm để lấy thịt ốc, loại bỏ phần ruột đen dưới cùng.
-
Sơ chế các nguyên liệu còn lại: Chuối xanh cắt bỏ cuống, tước vỏ, cắt khúc và ngâm nước có muối và giấm để không bị thâm đen. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng và ướp cùng gia vị. Đậu phụ cắt thành miếng vuông. Rửa sạch hành, tỏi, lá lốt, tía tô, hành lá, lá xương sông và thái rối.
-
Chiên đậu phụ và chuối: Chiên đậu phụ và chuối xanh trong nhiều dầu giòn và vàng ươm.
-
Xào ốc: Xào ốc với hành và mắm tôm để ốc đậm vị và thơm hơn.
-
Om: Phi thơm hành tỏi băm, thêm mắm tôm, sau đó cho thịt ba chỉ vào xào. Tiếp theo, cho chuối, mẻ và gia vị vào nồi om. Hạ lửa để nước sôi liu riu và đậy nắp nồi khoảng 30-35 phút.
-
Thêm đậu phụ và ốc: Thêm đậu phụ sau 15 phút, sau đó thêm ốc và nấu thêm 3 phút. Cuối cùng, thêm chuối dầm nhuyễn và lạc sống giã để tạo độ sánh và thêm hương vị.
-
Khuấy đều và thêm lá xương sông, hành lá, tía tô và ớt tươi. Khuấy đều và tắt bếp.
Canh ốc nấu chuối đậu có màu vàng ươm của nghệ, thơm lừng mùi mẻ và các loại lá. Thịt ốc giòn, chuối và đậu bùi ngậy, nước om sánh, vị đậm đà. Bạn có thể ăn món này kèm với bún, hoa chuối và rau thơm.
Đó là cách chi tiết để làm Canh ốc nấu chuối đậu tại nhà. Dù công đoạn chế biến có phức tạp nhưng bạn sẽ không hối tiếc vì thành quả cuối cùng là một bữa ăn thật ngon miệng. Hãy thực hiện theo hướng dẫn và chúc bạn thành công. Đừng quên like và subscribe để ủng hộ chúng tôi. Xin chào và hẹn gặp lại trong những video tiếp theo trên Nanicook!