Xin chào mọi người!
Hôm nay, tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm bologna chay thơm ngon. Cách thực hiện rất đơn giản, nhưng điều quan trọng là bạn phải biết cách chuẩn bị đậu phụ khô để khi hấp, nó không bị vỡ ra. Bây giờ, hãy cùng tôi bắt đầu làm bologna chay nhé!
Chuẩn bị đậu phụ khô
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 2 gói đậu phụ khô. Mỗi gói nặng 150g và có thể mua ở cửa hàng Việt Nam. Chọn loại đậu phụ khô có dạng lát mỏng như thế này để có hương vị thơm ngon hơn.
Mở 2 gói đậu phụ và cho vào một cái tô lớn hoặc một cái khay như thế này. Đổ nước phòng, không quá nóng cũng không quá lạnh, ngâm trong 30 phút. Bạn nên đặt một vật nặng lên trên để đậu phụ khô ngập nước, giúp nó nhanh chóng mềm.
Sau 30 phút, kiểm tra xem đậu phụ đã nở và có màu mờ như thế này chưa. Nếu đã mềm, hãy lấy ra và để ráo nước. Loại bỏ các phần co và cứng của đậu phụ, không sử dụng chúng.
Sau đó, rửa lại đậu phụ bằng nước lạnh từ 2 đến 3 lần. Khi rửa sạch, nó sẽ trở nên thơm ngon. Bạn có thể rửa cho đến khi nước trong suốt như thế này. Lấy ra và vắt để ráo nước. Nếu bạn dùng đậu phụ tươi, bạn cũng nên rửa như vậy.
Tiếp theo, đong 2 lít nước, thêm một ít muối vào để rửa đậu phụ khô trong nước muối. Tôi sử dụng 20g muối. Đảo đến khi muối tan, sau đó cho đậu phụ vào, và nhồi trong nước muối trong 1 phút.
Sau 1 phút, vắt nước ra để làm khô đậu phụ. Trước đây, tôi đã mua đậu phụ khô dạng que. Tôi nhận thấy rằng chúng mất rất lâu để mềm, thậm chí ngâm qua đêm mà chúng vẫn không mềm.
Để nước sôi, sau đó đặt đậu phụ vào và đun sôi nhanh chóng. Nhớ chỉ đun sôi trong 20-30 giây, không quá lâu. Chỉ cần khi bạn thấy nó chuyển thành màu trắng nhạt, hãy tắt bếp. Nếu bạn nấu quá lâu, đậu phụ sẽ bị nhão như đậu phụ chiên.
Kết luận
Sau khi đậu phụ nguội, hãy mở bologna ra bằng giấy bạc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong tủ đông. Chúc bạn thành công với việc làm bologna chay. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận phía dưới hoặc gửi tin nhắn cho tôi. Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã xem video này. Hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo.