Làm Bánh Đậu Xanh Nướng – Ngon Mềm Thơm Lừng

Xin chào mọi người!

Hôm nay, tôi quyết định giới thiệu một công thức làm bánh tráng miệng Việt Nam khác
đến tất cả các bạn. Đó là Bánh Đậu Xanh Nướng.
Bánh đậu xanh nướng này rất dễ làm nhưng thật ngon miệng.
Nó vẫn thơm ngon ngay cả khi chúng ta để trong tủ lạnh.
Nếu bạn nấu nhiều bánh, bạn có thể để trong tủ đông
Khi muốn dùng, chỉ cần hâm nó trong lò vi sóng.
Bánh vẫn sẽ mềm mịn và nhẹ nhàng
Vậy, bạn đã sẵn sàng thử công thức này chưa? Hãy làm nó cùng nhau.

Cách Nấu đậu Xanh
Cách Nấu đậu Xanh

Bước 1: Luộc đậu xanh

Trước tiên, tôi có 400gr đậu xanh đã được rửa sạch. Chuyển đậu
vào một nồi lớn. Đo 800ml nước.
Thêm 1 muỗng cà phê muối tương đương với 4gr.
Bật lửa và hãy đun sôi. Khi nước sôi,
giảm lửa vừa.
Dùng muỗng gạt bỏ bọt ra khỏi nồi.
Để nước nhỏ lửa trong khoảng
8 đến 10 phút. Hấp cho đến khi
đậu xanh hấp thụ gần hết nước.
Sau đó, chúng ta sẽ giảm lửa,
đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ
trong 20 phút. Đậu xanh nên
mềm dễ nhồi giữa ngón tay cái và ngón trỏ.
Sau khi nấu chín, đậu xanh nên được dùng
ngay lập tức. Đừng chờ cho đến khi nguội
hoàn toàn. Sau 20 phút,
đậu xanh đã chín. Giờ, mở nắp
và thêm 400ml nước cốt dừa vào nồi.
Tôi dùng nước cốt dừa cho công thức này.
Dùng cái gắp trộn và đánh bọt đáy
nồi để đảm bảo đậu xanh không bị dính vào đáy nồi.
Bây giờ, chuyển đậu xanh đã nấu chín và
các thành phần khác vào máy xay hoặc
máy xay tay giống tôi để xay chúng
cho đến khi có một hỗn hợp mịn.
Đây là hỗn hợp sau khi xay. Hãy để tôi cho bạn xem kỹ.
Chúng ta có một hỗn hợp rất mịn phải không?
Sau đó, đến lượt thêm bơ.
Đừng quên để bơ của bạn có thể đạt được nhiệt độ phòng
trước khi xài đến khi mềm để chạm. Được rồi, tôi sẽ dùng
100gr bơ không muối. Vì đã thêm muối vào
hỗn hợp rồi, vì vậy chúng ta chỉ dùng bơ không muối.
Khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy.
Sau đó, chúng ta sẽ thêm
250gr đường bột vào nồi.
Đường bột nhỏ hơn và tan chảy nhanh hơn
Và 150gr sữa đặc ngọt.
Khuấy để kết hợp đường và sữa đặc ngọt
với hỗn hợp đậu xanh.
Khi đường hoàn toàn tan chảy,
chúng ta sẽ thêm bột nở.
Đo 70gr bột sắn,
60gr bột mì đa dụng, hoặc bạn có thể dùng
bột mì chứa 11% protein
Khuấy lên hỗn hợp bột và đậu xanh
cho đến khi tất cả kết hợp đều nhau.
Bạn có thể thấy hỗn hợp hiện tại khá lớn
nhưng đừng lo. Sau đó, chúng ta sẽ lọc hỗn hợp này
Qua một cái sàng sau này
để loại bỏ các thành phần rắn không mong muốn như đậu và bột.
Lọc cho đến khi mịn.
Loại bỏ các cục bột chưa tan
trên lưới. Vậy là,
chúng ta đã hoàn thành hỗn hợp đậu xanh. Đơn giản, phải không?
Bây giờ, chúng ta hãy làm nóng lò.
Nhớ làm nóng lò ít nhất
10 phút trước.
Bật lửa chế độ nướng thông thường,
không cần quạt. Nhiệt độ là 180°C/356°F
Về khay nướng, tôi sẽ sử dụng
khay nướng hình chữ nhật này
Kích thước là 22 x 28cm
Chuẩn bị một tờ giấy nướng như thế này.
Lót khay nướng bằng tờ giấy nướng này
để chúng ta có thể dễ dàng lấy bánh ra sau khi nướng.
Rót hỗn hợp vào khay
và làm phẳng mặt bên trên.
Đặt giá để nướng ở giữa lò
Nướng trước
180°C/356°F từ 25-30 phút.
Nếu bạn muốn bánh mềm mại và dẻo,
thì hãy nướng chỉ trong 25 phút.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn bánh có kết cấu cứng hơn,
hãy nướng trong 30 phút. Sau 30 phút,
tăng nhiệt độ lên 220°C/428°F
Nướng cho đến khi mặt trên có màu vàng
Với loại bánh này, nếu chúng ta không nướng cho đến khi
vàng, thì chúng ta không thể cảm nhận được mùi thơm.
Vậy nên chúng ta sẽ nướng trong khoảng từ 7-10 phút.
Tiếp tục theo dõi bánh vì nó chuyển sang màu vàng rất nhanh
Đây là bánh của tôi sau khi nướng trong 8 phút.
Lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Vì bánh rất ẩm ướt
khi còn nóng.
Sau 3 giờ, kiểm tra xem nồi bánh
đã nguội hoàn toàn chưa để lấy bánh ra
Cầm tờ giấy nướng như thế này để
lấy bánh. Rất dễ, phải không?
Nhìn vào thấy, bánh màu vàng đều và thơm phức
Khi nướng, mùi thơm lan tỏa trong không khí
Quá hấp dẫn. Hãy để tôi thay bạn cắt bánh.
Trung tâm của bánh sẽ không có màu vàng
như mép.
Khi bạn chạm vào bánh,
bạn chắc chắn sẽ cảm nhận được độ mềm của nó.
Chúng ta đã tăng nhiệt độ một lần,
do đó mép nó trông thật đẹp và thơm.
Nếu bạn để bánh này trong tủ đông,
nó có thể tồn tại trong 3 tháng. Và nếu để trong tủ lạnh,
nó sẽ tươi mới trong khoảng từ 5-7 ngày.
Nếu bạn thích sự mềm mại và dẻo,
hãy nhớ hâm lại trong vi sóng trước khi dùng.
Tôi hy vọng rằng tất cả các bạn sẽ thành công
với công thức làm Bánh Đậu Xanh Nướng này.
Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, hãy gửi cho tôi một tin nhắn.
Cảm ơn bạn đã theo dõi.
Sẽ gặp lại bạn trong video tiếp theo sắp tới.

Làm Bánh Đậu Xanh Nướng – Ngon Mềm Thơm Lừng

Viết một bình luận