Hôm nay chúng ta sẽ cùng trổ tài nấu món thịt kho củ cải. Đây là một món ăn rất ngon, dễ ăn và hấp dẫn với hương vị đặc biệt. Khác với những món kho thường khác, thịt kho củ cải không gây cảm giác ngán. Vậy, chúng ta hãy cùng nhau vào bếp và khám phá công thức nấu ăn đơn giản này nhé!
Nguyên liệu
Để nấu thịt kho củ cải, chúng ta sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 550g thịt ba rọi (hoặc nạc vai)
- Củ cải trắng
- Hành khô
- Hành lá
- Gia vị: muối, bột nêm, bột canh, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn, nước tương xì dầu
Chuẩn bị
-
Sơ chế thịt: Bóp muối hạt lên thịt, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn để khi kho thịt không bị khô. Thịt sau khi thái xong, ướp với gia vị trong khoảng 20-30 phút.
-
Sơ chế củ cải: Gọt vỏ củ cải và cắt thành khúc có kích thước tương tự như miếng thịt đã thái. Ngâm củ cải trong nước muối loãng khoảng 1-2 phút để làm giảm độ hăng. Rửa sạch và ướp với bột nêm.
-
Băm hành khô và xắt hành lá nhỏ. Có thể thêm một quả ớt nếu muốn món ăn thêm hấp dẫn.
Thực hiện
-
Thắng nước đường: Cho dầu ăn và đường vào chảo nhỏ, đun nhỏ lửa để đường tan chảy. Khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián, thêm nước sôi và khuấy đều. Tiếp theo, thêm hành băm vào chảo và phi thơm.
-
Rang thịt: Trút thịt vào chảo và rang đều trên lửa lớn. Khi thịt rang chín săn và có độ xém, thêm nước nóng hoặc nước dừa tươi vào và đảo đều. Kho thịt trong khoảng 20-25 phút đến khi thịt chín mềm.
-
Kho củ cải: Sau khi thịt đã chín, thêm củ cải vào và kho thêm 15 phút nữa trên lửa nhỏ. Trong quá trình kho, nêm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị. Nếu muốn thịt có màu cánh gián nâu hơn, tăng nhiệt độ trong khoảng 2-3 phút để nước kho sánh lại. Cuối cùng, thêm hành lá và ớt lên trên món ăn.
-
Hoàn thành: Tắt bếp và múc thịt kho củ cải ra đĩa. Thịt và củ cải sẽ có màu sắc rất đẹp mắt, căng mọng và thơm ngon. Thịt sẽ mềm và đậm đà, cùng với vị ngọt của củ cải thấm quyện vào từng miếng thịt.
Đây là một món thịt kho ngon, dễ làm và không tốn quá nhiều thời gian. Chúng ta hy vọng rằng bạn sẽ thử chế biến món ăn này để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và hãy tiếp tục theo dõi những video tiếp theo để có thêm nhiều món ăn ngon khác. Xin chân thành cảm ơn và hẹn gặp lại!