Chào mọi người đến với Nanicook – nơi chia sẻ nhiều công thức nấu ăn đơn giản cho người mới. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm món bánh trà sữa trân châu đường đen đặc biệt. Món bánh này không chỉ thơm ngon mà còn khiến bạn say lòng với mùi vị độc đáo của trà sữa và độ dai của trân châu. Hãy cùng nhau khám phá bí quyết làm bánh trà sữa trân châu đường đen ngon tuyệt ngay sau đây!
Làm trà sữa trân châu
Đầu tiên, chúng ta sẽ làm phần trà sữa trước. Trong một nồi, cho 20g trà đen (hoặc hồng trà) và 250ml sữa tươi không đường. Đun sữa trên bếp cho đến khi sữa sôi, sau đó tắt bếp và để nồi đậy nắp trong vòng 20 phút. Sau khi ủ, lọc bỏ bã trà và thu được khoảng 170ml trà sữa.
Làm cốt bánh vị trà
Tiếp theo, chúng ta sẽ làm phần cốt bánh vị trà. Tách lòng đỏ và lòng trắng của 3 quả trứng vào 2 tô khác nhau. Sau đó, trong tô có lòng đỏ, thêm 50ml trà sữa đã nguội và 20g dầu ăn, quẩy đều. Trong tô có lòng trắng, thêm 1/4 tsp nước cốt chanh và đánh trứng cho tới khi có bọt. Tiếp theo, thêm 65g đường và đánh tiếp để tạo độ bông của bánh. Cuối cùng, trộn 1/4 phần lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và nướng trong 50 phút ở nhiệt độ 160°C.
Chuẩn bị kem trà sữa và trân châu
Trong một tô, trộn 1 lòng đỏ, 40g đường đen, 120ml trà sữa đã làm ở bước trước và 5g bột bắp cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Đun hỗn hợp trên bếp đến khi đặc. Để hỗn hợp kem trà sữa và tô trong ngăn mát trong khoảng 30-60 phút. Trong tô khác, đánh 200g whipping cream cho đến khi có độ bông nhẹ.
Nấu trân châu
Trong một nồi nước sôi, thả vào 50g trân châu đen và đun trong vòng 30 phút ở lửa vừa. Khi nấu, đảm bảo khuấy đều để tránh cháy. Sau khi nấu, lọc bỏ nước và giữ lại trân châu.
Hoàn thiện bánh trà sữa trân châu
Cuối cùng, bọc bánh từ một phần giữa bánh trở lên bằng mica để tránh kem bám vào mặt bánh. Đổ phần kem trà sữa vào bánh và trải đều. Thêm trân châu đã ngấm đường vào bánh và trang trí. Bánh trà sữa trân châu đường đen đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đây là một món bánh thơm ngon và đặc biệt. Nếu bạn không thích trân châu, vẫn có thể thưởng thức bánh chỉ với kem trà sữa. Bánh thơm mềm kết hợp với kem béo và ít ngọt sẽ khiến bạn thích thú. Hãy thử làm món bánh này và chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi!
Nếu bạn thích nhiều công thức khác, hãy để lại bình luận dưới bài viết này để chúng tôi có thể tìm hiểu và chia sẻ thêm nhé. Đừng quên chia sẻ bài viết này lên Facebook và like để ủng hộ chúng tôi. Cảm ơn rất nhiều và hẹn gặp lại!