Hôm nay, đúng là ngày thứ 6, thời tiết ở Hà Nội rất nóng bức. Vì thế, mình quyết định nấu một món canh hàu chua để cả nhà cùng thưởng thức. Món canh này không chỉ mát mẻ mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe nữa đấy 🙂
Hàu sữa mình mua ở siêu thị, 2 túi hàu chắt nước đi được khoảng 3 lạng. Đầu tiên, mình rửa sạch hàu để loại bỏ bùn đất và các mảnh vỏ. Bởi vì hàu là hải sản nên có vị tanh đặc trưng, để khử mùi tanh, mình cho muối hạt vào. Sau đó, mình cắt chanh và vắt lấy nước cốt. Chanh và muối hạt sẽ giúp hàu hết tanh và sạch hơn. Tiếp theo, mình rửa sạch lại hàu.
Dứa được chia đôi và dùng một nửa quả. Dứa là nguyên liệu giúp món canh hàu thêm đậm đà và thơm ngon. Mình gọt bỏ lõi dứa và thái dứa thành miếng hình tam giác. Cà chua thì mình thái múi cau, hành khô thái mỏng và băm nhỏ, tỏi cũng được băm nhỏ. Gừng cũng được băm nhỏ, vì gừng giúp khử tính hàn của hàu và làm món canh thêm thơm ngon. Hành lá được xắt khúc, rau răm thì được thái nhỏ.
Để tách phần thịt me, mình cho nước ấm vào bát me và khuấy đều. Sau đó chắt lấy phần nước cốt me. Tiếp theo, mình bật bếp, làm nóng nồi và cho dầu ăn vào. Phi thơm hành và tỏi, nhìn thấy tiếng hành và tỏi phi xèo xèo vui tai ghê 😀 Tiếp theo, mình cho gừng vào đảo cùng. Sau đó, mình cho hàu vào xào và thêm 2/3 cà chua và dứa vào xào. Cho khoảng 3-4 thìa nước cốt me và đổ khoảng 1L nước vào nồi để nấu canh.
Vì hàu tiết ra nhiều bọt, mình chú ý hớt bỏ lớp bọt để nước canh được trong hơn. Cuối cùng, mình nêm 2-3 thìa đường để làm dịu vị chua, 1 thìa bột canh, 1 thìa mì chính và 1 muỗng nước mắm. Cho nốt phần cà chua, giá đỗ kèm vài lát ớt tươi và rau thơm vào. Nấu thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Canh hàu nấu chua dứa thì thật ngon nhất khi còn nóng, nên nếu có thể, bạn hãy trút ra tô và thưởng thức ngay. Hàu có nhiều “dinh dưỡng” nên mình khuyên bạn nên ăn khoảng 2 lần mỗi tuần. Nếu bạn có công thức khác để nấu món canh hàu ngon, hãy comment để chia sẻ nhé. Cảm ơn các bạn đã theo dõi!
Ảnh minh họa: source
