Lẩu gà lá giang là một món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày mưa hanh. Với vị chua cay đặc trưng, món ăn này không chỉ giúp bạn thêm phần ấm lòng mà còn tạo cảm giác thú vị và ngon miệng. Hôm nay, Nanicook sẽ chia sẻ với bạn công thức làm lẩu gà lá giang đơn giản mà hấp dẫn.
Nguyên Liệu:
- 1 con gà ta
- Muối, bột ngọt
- 2 cây gừng
- 2 củ hành củ
- 5 tép tỏi
- 2 cọng riềng
- 1 cọng hành lá
- 1 cọng lá giang
- 1 cọng lá chanh
- 1 ống sả
- Ớt, dầu ăn
- Nước mắm, sa tế
- Nấm đông cô
- Rau má
Hướng Dẫn:
Bước 1: Chuẩn bị gà và ướp gia vị
- Mua gà ta và chặt thành từng miếng vừa ăn.
- Ướp gà với muối và bột ngọt để gia vị thấm đều.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
- Xắt riềng, gừng thành lát nhỏ, mỏng.
- Trộn sả cùng với thịt gà.
- Đổ thêm ít nước mắm và sa tế.
- Xắt thêm miếng ớt và trộn thêm ít dầu ăn.
- Bỏ chung riềng, hành củ, tỏi, gừng xắt lát mỏng với hỗn hợp gà đã ướp. Trộn đều tay và để ướp trong khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt gà
- Bỏ nồi lên bếp và xào thịt gà để thịt săn hơn.
Bước 4: Nấu lẩu gà
- Nấu sẵn ấm nước sôi và đổ vào thịt gà vừa xào. Thông qua cách này, thịt gà sẽ không bị bể và dai giòn hơn so với việc nấu với nước lạnh.
- Nấu ở nhiệt độ vừa đến trong khoảng 15 phút cho thịt gà chín tới.
Bước 5: Chuẩn bị rau
- Trong lúc chờ thịt gà chín, tiếp tục chuẩn bị rau.
- Lặt lá giang và rửa sạch để ráo nước.
- Làm tương tự với rau má.
- Xé nấm đông cô ra nhỏ và rửa sạch.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
- Khi thịt gà đã chín, bạn có thể vớt bớt lượng mỡ nếu không thích nhiều dầu mỡ.
- Xé nhỏ lá giang để lẩu gà có vị chua vừa phải.
- Bỏ lá giang vào nồi cho đến khi nước sôi trở lại.
- Tiếp theo, thêm một ít lá chanh vào lẩu gà để tạo mùi thơm.
- Cuối cùng, tùy theo khẩu vị của gia đình mỗi người, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Bỏ nấm đông cô vào lẩu và thêm các loại rau khác để thưởng thức.
Lẩu gà lá giang chua cay kiểu Thái này có thể được ăn cùng bún hoặc mì, tùy theo sở thích của mỗi người. Chúc bạn nấu thành công và thực đơn gia đình thêm phong phú!