Xin chào quý vị! Hôm nay chúng ta sẽ khám phá một món ăn truyền thống và nổi tiếng của Thái Lan – nước lẩu Tom Yum Hải Sản. Với hương vị chua, cay và béo béo, món lẩu này chắc chắn sẽ làm cho mỗi bữa tiệc trở nên thêm phần thú vị. Hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện món ăn này nhé!
Sơ chế hương nấu nước dùng
- 3 cây sả: Đập và cắt khúc.
- Riềng: 25-30g.
- Ớt: Tùy theo khẩu vị, bạn có thể dùng khoảng 25g.
- Rễ ngò: 15g.
- Lá chanh: 5g – Vò nhẹ.
- Ngò gai: Mùi hương đặc trưng trong món Tom Yum, dùng khoảng 30g – 40g.
- Cà chua bi: 70g – 100g.
Nguyên liệu chính
- Mực: 1 con mực (khoảng 200g), ta cắt khoanh vừa ăn.
- Tôm sú: Lột vỏ, giữ phần đầu để nấu nước dùng.
- Tôm: Lột vỏ và giữ lại phần đuôi để trang trí món ăn.
- Tôm càng: Chỉ cần dùng kéo cắt phần lưng ra.
Cách nấu nước dùng
- Cho 40g dầu ăn vào nồi.
- Cho phần đầu tôm vào.
- Cho các phần hương đã chuẩn bị (sả, riềng, ớt, rễ ngò, lá chanh) vào nồi.
- Cho vào 500g xương gà.
- Đổ 1,5 lít nước vào và hầm trong 30 – 45 phút.
- Sau khi hầm đủ thời gian, vớt bỏ phần xương và các phần hương đi.
Nêm nước dùng
- Thêm các nguyên liệu sau vào nồi: đường (25g), bột thịt gà (20g), bột ngọt (15g), nước mắm (40g), nước cốt me (40g) hoặc nước cốt chanh nếu không có nước cốt me, sa tế thái (40g).
- Thêm sữa hoa hồng (200ml). Nếu không có, bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa.
Nấu món
- Cho phần mực và tôm vào nồi và nấu khoảng 5 phút.
- Ngoài ra, chúng ta có thể thêm nấm Linh chi nâu và nấm rơm (50g).
- Trang trí bằng phần riềng, sả và lá chanh.
- Cuối cùng, cho cà chua bi và ngò gai đã cắt vào.
Tổng kết
Bây giờ chúng ta đã hoàn thành món nước lẩu Tom Yum Hải Sản đơn giản này. Với hương vị đặc trưng và sự kết hợp độc đáo của các nguyên liệu, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và gia đình. Hãy thử và khám phá thêm các món ăn Thái Lan khác trên Nanicook – Nơi chia sẻ nhiều công thức nấu ăn đơn giản cho người mới