Bún riêu cua là một món ăn truyền thống của Việt Nam, vừa đậm đà vị cua, vừa ngọt ngon từ nước dùng. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết nấu món bún riêu cua thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cua đồng (lưng và yếm)
- Xương bò
- Nước lọc
- Muối
- Hành tây
- Dứa
- Nước mắm
- Đậu phụ
- Cà chua
- Dầu ăn
- Tỏi băm
- Hạt muối
- Hạt nêm
- Bột ngọt
- Mắm tôm
- Sa tế ớt
- Quả trứng gà
- Lá tía tô và hành lá xanh
- Hoa chuối
- Bún
Cách làm bún riêu cua
Đầu tiên, chúng ta sẽ lọc nước cua. Bóc phần lưng và yếm của cua, chỉ lấy phần gạch cua. Giã nhỏ cua bằng cối và lọc chỉ lấy phần nước cua.
Tiếp theo, chúng ta sẽ nấu nước dùng. Trong nồi đã có xương bò, nước lọc và muối, cho thêm hành tây, quả dứa và nước mắm. Hâm nóng đậu phụ và thái lát nhỏ.
Trong một chiếc chảo, cho dầu ăn, tỏi băm và hạt muối vào. Sau đó, cho cà chua và các loại gia vị như hạt nêm và bột ngọt vào chảo. Khi cà chua chín, trút toàn bộ sốt vào nồi nước dùng.
Tiếp theo, đặt nồi nước cua lên bếp và nấu. Khi phần riêu cua nổi lên, vớt chúng ra.
Cho hết nước dùng từ nồi nước dùng vào nồi nước cua. Tiếp theo, thêm xương vào và đun sôi.
Trộn riêu cua với quả trứng gà, hạt nêm và khuấy đều. Đặt hỗn hợp vào nồi hấp trong 15 phút.
Cuối cùng, thái lá tía tô và hành lá xanh, và chuẩn bị hoa chuối. Trong một bát tô, cho bún, lát đậu phụ và xương đã nấu chín, miếng riêu cua. Trang trí bát tô với lá tía tô, hành lá xanh và hoa chuối. Rưới nước dùng lên trên.
Kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bún riêu cua thơm ngon rồi! Hy vọng với bí quyết này, bạn có thể tự tay làm một bát bún riêu cua ngon tuyệt. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức bữa ăn ngon lành!
Xin chào và hẹn gặp lại trong những bài viết tiếp theo trên Nanicook!