Chân bò hầm thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà gia đình bạn sẽ không thể không yêu thích. Hãy cùng Nanicook khám phá công thức hầm chân bò nhanh mềm dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1.5 kg chân bò đã bỏ xương
- 1 muỗng canh hắc xì dầu
- 1 muỗng canh nước tương
- 10 trái táo đỏ
- 2 lít nước
- 2 gói thuốc bắc
- 15g gừng
- 2g đinh hương
- 3 hoa hồi
- 2 thanh quế
- Nhãn nhục, kỉ tử (có sẵn trong gói thuốc bắc)
- 100g hạt sen
- 30g đường phèn
- 1/2 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 4 muỗng canh rượu trắng
Cách làm chân bò hầm nhanh mềm
- Đầu tiên, bạn hãy đốt chân bò cho đến khi da chân bò có màu vàng. Điều này sẽ giúp giảm mùi hôi và làm sạch lông chân bò.
- Sau khi đốt, hãy cạo và rửa sạch chân bò.
- Phết hắc xì dầu và nước tương lên chân bò để tạo màu sắc đẹp và hấp dẫn.
- Sử dụng một chút dầu để chiên chân bò cho đến khi chân bò có màu vàng đồng đều.
- Rửa lại chân bò để loại bỏ bớt dầu chiên.
- Tuỳ ý cắt chân bò thành các miếng vừa ăn.
- Chần hạt sen trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó lấy ra ngâm trong nước lạnh.
- Chần thuốc bắc hoặc ngâm nước rồi rửa sạch.
- Chần táo đỏ khoảng 1 phút, sau đó lấy ra và để riêng.
- Cho 2 lít nước vào nồi và đun sôi. Sau đó, bạn hãy cho vào 2 gói thuốc bắc, 15g gừng, 2g đinh hương, 3 hoa hồi, 2 thanh quế, nhãn nhục, kỉ tử.
- Tiếp theo, hãy cho vào nồi 100g hạt sen, 30g đường phèn, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm và 4 muỗng canh rượu trắng. Đun nồi lửa nhỏ cho đến khi sôi.
- Khi nước đã sôi, hãy cho chân bò vào nồi và nấu lửa nhỏ trong vòng 45 phút.
- Trong lúc chân bò đang được nấu, bạn có thể chuẩn bị rau ăn kèm. Hãy chần mì trong nước sôi khoảng 2 phút. Khi bạn mới thả mì vào nước sôi, hãy tránh khuấy quá mạnh để mì không bị gãy. Mì sẽ tự bung ra khi đã mềm.
- Sau khi mì đã chần, hãy lấy ra và xới lên để nhanh nguội.
- Tiếp theo, chần rau trong nước sôi khoảng 2 phút, sau đó lấy ra và ngâm trong nước lạnh để giữ cho rau xanh tươi.
- Sau khi chân bò đã nấu trong 45 phút, hãy nêm gia vị theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt nếu muốn.
- Chân bò đã chín mềm và thấm đều gia vị. Bạn có thể trình bày món ăn trong một thố hoặc nồi lẩu.
- Đặt nồi lên bếp và đun sôi để thưởng thức món hầm chân bò thơm ngon.
Tổng kết
Hầm chân bò là một món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình. Với công thức trên, bạn đã biết cách hầm chân bò nhanh mềm và thơm ngon. Hãy thử làm theo và trải nghiệm món ăn đặc biệt này tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!