Cách làm Bánh Canh – Mì gạo Việt tươi ngon

Xin chào mọi người!
Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm “Bánh Canh” – mì gạo Việt tươi ngon.
Bạn có thể làm mì này mà không cần dùng máy nghiền khoai tây hoặc bất kỳ công cụ nào khác, chỉ cần dùng bình đựng kem tươi thôi.
Bây giờ, chúng ta cùng vào bếp để làm Bánh Canh nhé. Nó giống mì Udon của Nhật Bản đấy.
Bạn có thể làm nó cho món bún riêu cua, mì gà, mì cá, mì tôm, mì heo… và còn nhiều món khác nữa.
Bây giờ, chúng ta bắt đầu nhé.
Tốt nhất nếu bạn sử dụng bột “Bánh Cuốn” (bột giấy gạo ướt) 400 gram, bất kỳ thương hiệu nào bạn thích.
Nếu bạn không có bột “Bánh Cuốn”, bạn có thể pha chế từ 200g bột gạo nếp và 200g bột sắn, tỷ lệ 1:1.
Đây là bột sắn.
Nếu bạn không có bột sắn, bạn có thể sử dụng bột sắn nhiều lần thay thế.
Tuy nhiên, bột sắn không ngon bằng bột sắn nhiều lần.
Thêm vào đó là 1 muỗng cà phê muối (7g).
Bạn có thể cho vào 450ml – 500ml nước lạnh tuỳ theo sở thích của bạn.
Tôi cho vào 480ml nước lạnh (2 đến) vì tôi thích mì gạo dai và mềm.
Vậy nếu bạn muốn mì mềm hơn, bạn cho vào 450ml nước lạnh nhé!!!
Khuấy đều.
Trước đây, tôi đã chia sẻ một số video sử dụng máy nghiền khoai tây, máy làm mì. Bạn có thể xem chúng trong phần thông tin.
Đây là phương pháp tôi thích nhất vì tôi không cần sử dụng quá nhiều công cụ và nguyên vật liệu.
Sau khi khuấy đều, để nón bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bạn cần 100g bột sắn.
Bạn cũng có thể thay thế nó bằng bột mì rất tốt hơn bột sắn.
Bây giờ, bắt đầu nấu nước cho mì.
Bật lửa to và khuấy đều từng phần để không bị cháy dính đáy nồi.
Khuấy cho đến khi hỗn hợp cứng lại.
Sau đó, giảm lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đều.
Đặt lửa vừa phải.
Điều này sẽ mất rất nhiều thời gian và năng lượng.
Vì vậy, tôi sẽ chỉ cho bạn một kỹ thuật rất hữu ích.
Bạn sẽ sử dụng 1 quả đánh trứng từ bộ trộn.
Nhớ là chỉ cần dùng 1 quả đánh trứng thôi.
Bật lửa to và khuấy bột bằng quả đánh trứng.
Nhớ sử dụng nồi thép không gỉ.
Sau vài giây, bột sẽ càng đặc hơn.
Giảm lửa nhỏ.
Tiếp tục nấu và khuấy đều.
Nhớ khuấy đều để bột không bị dính đáy nồi nhé.
Tắt bếp và thêm bột sắn vào.
Nấu trên lửa nhỏ.
Khuấy nhẹ nhàng.
Tiếp tục trộn đều.
Tắt bếp.
Thêm 20ml nước lạnh.
Khuấy đều bột.
Thêm 15ml dầu ăn.
Bây giờ, bột đã hoàn thành.
Bột mềm, mịn và có độ đàn hồi. Nó nên có độ đặc.
Bạn cần 1 túi đựng kem tươi lớn.
Rót một ít dầu ăn vào túi.
Phết đều.
Nhìn kỹ, bột rất mềm và mịn.
Nó cũng hơi dai một chút.
Chuẩn bị một tô nước lạnh.
Đừng quên cắt bỏ đầu của túi.
Bạn sẽ ép bột vào nước sôi.
Nước phải sôi.
Khi mì gạo được nấu chín sẽ nổi lên bề mặt nước sôi.
Wow, thật kỳ diệu, phải không?
Nâng mì ra và cho vào tô nước lạnh.
Nấu mì trên lửa to.
Nước phải sôi để mì nấu chín ngay lập tức.
Rất đơn giản và dễ dàng.
Bạn chỉ cần một nồi nhỏ.
Nhớ rằng bột phải mềm, mịn và có độ đặc.
Sau 15 phút, tôi đã làm được mì gạo dày.
Rửa bằng nước lạnh và ráo nước.
Mì rất mịn, mềm và dai.
Thêm 15ml dầu ăn.
Trộn đều để mì không bị dính vào nhau.
Tôi đã chỉ cho bạn cách làm Bánh Canh.
Cảm ơn đã xem!

Cách làm Bánh Canh – Mì gạo Việt tươi ngon

Viết một bình luận