Trong làn gió của miền Tây, Trà Vinh đã nổi tiếng với một món ăn đặc sản không thể bỏ qua – Bún Mắm. Với hương vị thơm ngon đậm đà, món ăn này được chế biến từ cá lóc cùng hỗn hợp các nguyên liệu tươi ngon như bắp chuối và rau sống. Dù đơn giản nhưng món bún mắm vẫn mang trong mình hương vị tự nhiên và sự dân dã của quê hương, thu hút không chỉ người dân địa phương mà còn cả du khách đến từ khắp nơi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá lóc
- 1 nắm sả
- 400g mắm
- 300g nấm rơm
- ớt
Bắt đầu nấu mắm
- Rửa sạch cá lóc, sau đó rửa với muối để khử mùi hôi. Bạn có thể sử dụng cọng sả và nha để rửa cá.
- Chuẩn bị 1 nồi nhỏ, cho 400g mắm vào nồi. Đun mắm cho tới khi mắm tan chảy và thịt cá hoàn toàn nổi lên. Tắt bếp.
Nấu nước lèo
- Đập dập các cọng sả và ngải bún, sau đó cho vào nước sôi.
- Khi nước sôi, thả cá lóc vào nồi. Lưu ý chỉ cho cá vào khi nước đã sôi để tránh cá bị tanh.
- Tiếp theo, cho mắm vào nồi. Tùy khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng mắm.
- Thêm ớt vào nồi.
- Nấu nước lèo cho đến khi cá chín. Khi cá đã chín, vớt cá lên và để riêng.
Chế biến các nguyên liệu khác
- Gọt vỏ nấm rơm, rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ. Sau đó, cho vào nước lèo để ngấm thêm vị.
- Rửa sạch huyết heo và cắt thành từng miếng nhỏ. Luộc qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Chuẩn bị rau bắp chuối và hẹ. Bắp chuối có thể bào mỏng, còn hẹ thái nhỏ.
- Trộn rau bắp chuối và hẹ để tạo gia vị thêm thú vị cho món bún.
Thưởng thức
- Cho bún vào tô, rưới nước lèo vào để ướp vị và tạo hương vị thơm ngon.
- Trộn đều bún và nước lèo để mắm và cá được phân bổ đồng đều.
- Có thể thêm giấm ớt để tăng thêm hương vị đặc trưng.
- Khi ăn, có thể kết hợp với muối ớt, giúp tăng cường hương vị cay cay và thêm thú vị cho món ăn.
Với công thức nấu bún mắm đơn giản và ngon miệng này, bạn có thể thưởng thức một món ăn độc đáo và đậm đà từ Trà Vinh. Đừng quên kết hợp với các món khác như bánh rán chả giò hoặc thịt quay để trải nghiệm hương vị đa dạng của món ăn này. Chúc bạn nấu ăn ngon miệng và thực hiện thành công món bún mắm truyền thống này.