Xin chào mọi người! Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau học cách làm món lẩu cá thác lác – một món ăn vừa ngon miệng, lại tốt cho sức khỏe. Đây cũng là một món ăn phù hợp cho những người bị cao huyết áp hoặc thường xuyên nóng trong người.
Nguyên liệu
- 600 gram khổ qua
- 400 gram cá thác lác
- Rau củ: củ sắn, cà rốt, hành tím, hành lá, ngò rí, ớt
- 1,2 lít nước
- Đường phèn, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách làm
1. Chuẩn bị nước dùng:
- Chọn loại rau củ có chất ngọt như củ sắn, cà rốt, hành tím, hành lá, ngò rí.
- Cho tất cả rau củ vào nồi và hầm lấy nước ngọt.
- Thêm 30 gram đường phèn, 1/2 muỗng canh muối. Nấu trong 30 phút.
- Tiếp tục thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm 35 độ đạm, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều.
- Trong quá trình nấu, quết cá để cá trở nên dai.
2. Chuẩn bị khổ qua:
- Cắt khổ qua đôi, bỏ hạt.
- Bào mỏng khổ qua và ngâm trong nước muối khoảng 3 – 5 phút để giảm đắng.
3. Chế biến cá thác lác:
- Sau khi nước dùng đã nấu sôi, vớt rau củ ra.
- Thêm 300ml nước và khổ qua đã ngâm muối vào nồi để giảm đắng.
- Cho ớt bỏ hạt vào.
- Vò viên cá vào nước dùng và chờ cho đến khi cá chín, lên mặt nước.
- Nếu thích vị đậm đà, bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nhưng nếu bạn không ưa bột ngọt, có thể bỏ qua bước này.
4. Hoàn thiện lẩu cá:
- Cho lẩu ra nồi nhỏ hơn và đổ nước dùng vào.
- Thêm ngò rí và hành lá cho thơm ngon.
- Rắc tiêu xay lên trên.
- Khổ qua đã ngâm muối sẽ ít đắng hơn.
- Lẩu cá của bạn đã hoàn thành, chúc mọi người thành công!
Nếu bạn thấy món lẩu cá thác lác ngon và hữu ích, hãy like và đăng ký kênh của chúng tôi để xem thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác. Hãy chia sẻ bài viết này để nhiều người biết đến món ngon này nhé!