Xin chào cả nhà đang theo dõi kênh Ẩm Thực Chị Tư! Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món Lẩu Lươn thơm ngon. Món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng với 1Kg lươn đồng cùng những nguyên liệu đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu và gia vị
Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị 1Kg lươn đồng đã làm sạch. Mình cũng sẽ chuẩn bị bún tươi, bắp chuối, ngò gai, rau, xả cây, ớt, chanh và me để ăn kèm lẩu.
Gia vị cho món lẩu bao gồm nước mắm, muối, đường, bột ngọt. Bạn có thể thêm ớt bột và tỏi để tăng thêm hương vị. Chúng ta cùng vào bếp và bắt đầu thực hiện bước tiếp theo.
Ướp lươn
Đầu tiên, cho lươn vào tô ướp và làm sạch lươn bằng cách sử dụng giấm hoặc nước ấm để rửa hết nhớt. Sau đó, trộn lươn với 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng ớt bột. Nếu bạn không có ớt bột, có thể sử dụng ớt trái thay thế. Trộn đều và ướp trong vòng 30 phút.
Làm bắp chuối
Trong khi chờ lươn ướp, chúng ta có thể làm bắp chuối. Thao nước và cho 2 trái chanh vào thì khi gọt chuối, chúng sẽ không bị đen. Bắp chuối cắt nhỏ và ngâm trong nước trong 5 phút để loại bỏ mủ.
Xào lươn
Tiếp theo, cho một ít dầu, tỏi và xã cây đã cắt lát vào chảo nóng. Phi cho vàng và thơm lên. Sau đó, cho lươn vào xào để lươn không bị tanh. Xào cho đến khi lươn săn lại.
Nấu lẩu
Khi lươn đã săn lại, tắt bếp và cho lươn đã xào vào nồi nước sôi. Nấu trong 5 phút và sau đó nêm nếm với 1,5 muỗng cafe bột ngọt, 6 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe nước mắm và phần me đã vắt nhỏ. Chờ nước sôi lại và tiếp tục nêm nếm.
Hoàn thành món Lẩu Lươn
Lươn nấu trong 20 phút và khi lươn đã sôi lại, món ăn đã sẵn sàng. Lẩu lươn có vị ngọt tự nhiên của lươn cùng các loại rau và gia vị tạo nên hương vị đậm đà. Chúc cả nhà làm thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!
Nguồn: Nanicook