Mùa vải đã đến, còn chờ gì không làm ngay vài ba hũ vải ngâm cho mình lai rai cả mùa hè. Hôm nay, hãy cùng Nanicook học ngay cách làm vải ngâm đường để được lâu và cách làm trà vải thơm ngon nhé.
- Thời gian thực hiện: 20 – 25 phút
- Thời gian sử dụng vải ngâm: 1 tháng
- Độ khó: Dễ
- Nguyên liệu chuẩn bị ngâm cho 1 kg vải
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Vải thiều tươi : 1kg
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Đường: 400g (Nên dùng đường phèn để nấu cho nước ngâm ngọt thanh)
- Nước lọc: 500ml
- Đá lạnh: 1 tô
- Túi trà Lipton
Dụng cụ: Hũ thuỷ tinh, nồi, bếp,…
- Màu sắc: Vải ngon và chín tới sẽ có màu hồng đỏ, quả tròn đều, gai càng nhẵn tức càng già càng ngọt.
- Loại vải: Trên thị trường có nhiều loại vải, để ngâm vải ngon bạn nên chọn vải thiều. Vải thiều thường tròn đều, to cỡ ngón chân cái, màu vỏ bên ngoài khi chín cũng hồng nhưng không bắt mắt như vải lai. Vải lai thường hạt lớn, quả to hơn so với vải thiều, vị chua và kém ngon hơn.
- Mùi thơm: Vải tươi sẽ có mùi thơm nhẹ, bạn ngửi thử vải, nếu thấy mùi vải thoang thoảng thì tức vải còn tươi ngon. Dùng tay nắn nhẹ quả vải, vải đàn hồi tốt thì còn tươi đấy.
- Ăn thử: Cách dễ nhất chính là ăn thử, vải ngọt thanh, thịt dày, mềm, màu trắng trong, mọng nước, dễ tách khỏi hạt và cùi không bị sâu thì tức là vải ngon.
2. Các bước làm vải ngâm đường
Bước 1: Nấu nước đường
Cho 500ml nước vào nồi đun sôi, sau khi nước sôi bạn cho vào 200g đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi khuấy đều cho tan vào nhau.
Khi nước đường tan hoàn toàn, bạn tắt bếp và để nguội hẳn nhé.
Bước 2: Chần sơ vải
Vải mau về cắt cuống, rửa sạch. Tiếp đến bạn đun một nồi nước trên bếp, khi nước sôi bạn thả vải vào trụng trong 2 phút.
Sau 2 phút, bạn ngâm vải vào thau nước đá lạnh để giúp giữ được độ giòn sừn sựt của vải nhé.
Bước 3: Tách vỏ hạt vải
Đầu tiên, bạn lột bỏ vỏ vải. Sau đó bạn dùng một ống hút trà sữa (ống hút lớn) chọc vào phần đầu hạt vải, xoay nhẹ rồi lấy hạt vải ra.
Bạn cũng có thể dùng dao khía xung quanh đầu vải rồi dùng tay lôi phần hạt ra bên ngoài. Chỉ cần khéo léo một chút là bạn có thể lấy được hạt vải nhưng vẫn giữ nguyên trái vải đấy.
Sau khi tách hạt, bạn ngâm vải vào nước đá khoảng 5 – 7 phút để giúp vải giòn sau khi ngâm đường nhé.
Bước 4: Ngâm vải
Vải sau khi ngâm, bạn vớt vải ra cho vào hũ thuỷ tinh đã rửa sạch. Cho tiếp nước đường vào vải sao cho nước đường ngập mặt vải.
Đậy kín hũ, đặt trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 ngày cho vải ngấm đều là có thể sử dụng được rồi.
3. Thành phẩm
Vải là loại quả chỉ có vào tháng giữa tháng 6 tới giữa tháng 7 trong năm. Do vậy hãy tranh thủ làm ngay hộp vải ngâm dùng dần nhé. Vừa đơn giản lại vừa thơm ngon đúng không nào.
- Cách bảo quản vải tươi lâu: Vải tươi mua về, bạn cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi để ráo nước. Sau đó bạn cho vải vào hộp đậy kín và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh. Cách này giúp bạn giữ được vải tươi trong 2 – 3 tháng.
- Cách bảo quản vải ngâm: Vải ngâm bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, dùng dần trong 1 tháng.
Khi cơ thể đang bị nóng, mặt nổi mụn nhiều bạn cũng hạn chế ăn vải nhé, do vải là loại hoa quả nổi tiếng có tính nóng. Khi cơ thể bị nóng trong, ăn vải nhiều sẽ khiến mụn hay cảm thấy bị nóng trong người.
Không nên ăn quá nhiều cùng 1 lúc bạn nhé, tốt nhất là ăn dưới 10 quả trong 1 lần, một ngày bạn có thể ăn tráng miệng vải 1-2 lần nhé!
4. Cách pha trà vải, nước vải ngâm ngon
Cách pha nước vải ngâm:
- Bạn cho 4 muỗng canh nước siro vải ngâm, 50 ml nước lọc, thêm 3 – 4 quả vải ngâm và đá viên, bạn khuấy đều rồi cho thêm vài viên đá là có thể giải khát cực đã rồi.
Cách pha trà vải ngon, đơn giản:
- Cho gói trà lipton vào cốc và rót khoảng 200 ml nước sôi sau đó ngâm 5p cho trà ra nước thì vớt gói trà bỏ đi, để cho nước trà nguội.
- Tiếp đến, bạn cho thêm nước vải ngâm và vài quả vải là có ngay tách trà vải siêu ngon, chuẩn vị như ngoài hàng rồi đấy.
