Món canh bí đao nấu cổ cánh gà là một món canh được nhiều người ưa chuộng vì hương vị ngon ngọt và tính giải nhiệt hiệu quả. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách nấu món canh này sao cho xương thịt mềm, nước canh ngọt và bí thì giòn xanh, không bị mềm nhũn và không bị vàng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 cái cánh và 1 cái cổ gà đã rửa sạch.
- Hành lá (hoặc hẹ) khoảng 20g.
- Gừng, khoảng một miếng bằng một đầu ngón tay cái.
- Quả bí đao khoảng 600g, đã gọt vỏ và bỏ ruột.
- Muối biển, 1 thìa cà phê.
- Tiêu, 2/3 thìa cà phê.
- Nước, khoảng 1 lít.
- Dầu ăn, khoảng 1 thìa canh.
Cách thực hiện
- Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng và thêm gừng để phi cho thơm.
- Tiếp theo, cho cánh gà vào xào cho săn lại, đảo đều.
- Cho muối vào và khuấy đều cho muối thấm vào thịt cánh gà.
- Đổ nước sôi vào nồi, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 20 phút để các chất ngọt của thịt và xương được tiết ra.
- Tiếp theo, cho bí đao vào và đun ở lửa lớn. Lưu ý đừng đun ở lửa nhỏ, vì bí đao sẽ dễ bị vàng.
- Vớt bọt nếu thấy có và sau khi nước sôi mạnh khoảng 30 giây, bí đao đã chín. Cho tiêu và hành lá vào, tắt bếp và múc canh ra bát.
- Bí đao trong canh sẽ tiếp tục chín trong bát nước nóng.
- Canh bí đao nấu cổ cánh gà đã hoàn thành. Món canh có màu xanh mướt, hương thơm và vị ngon đậm đà.
Đây là cách nấu canh bí đao nấu cổ cánh gà đơn giản và dễ thực hiện. Hãy thử làm món canh này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!