Canh cá rau cải là một món canh đơn giản nhưng đầy đủ dinh dưỡng, thường xuất hiện trong bữa cơm hằng ngày. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu món canh này.
Nguyên liệu:
- 50g cá khô (loại không xương)
- 100g củ cải trắng
- 1/4 củ hành tây
- 1 trái ớt sừng
- 1 trứng gà
- 1 nắm tay giá đậu nành Kong Na Mul (khoảng 150g)
- 1 lít nước dùng từ cá khô, tảo biển (hoặc có thể dùng nước lọc nếu không có sẵn nước dùng)
Cách nấu:
- Đầu tiên, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 tép tỏi đập dập vào một nồi và phi cho thơm.
- Tiếp theo, cho cá khô vào rang trong dầu tỏi khoảng 1 phút để cá thơm.
- Sau đó, đổ 1 lít nước dùng vào nồi và đun nóng.
- Cho củ cải trắng vào nồi trước tiên và nấu khoảng 5 phút để củ cải trở nên mềm và nước canh có vị ngọt.
- Vớt bọt dơ bằng một cái chảo.
- Tiếp theo, thêm 1/4 củ hành tây, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm từ cá khô vào nồi. Nếu không có hạt nêm từ cá khô, bạn có thể thay thế bằng hạt nêm knorr từ thịt.
- Bạn cũng có thể thêm 1/2 muỗng cà phê mắm tép Hàn Quốc hoặc 1 muỗng cà phê nước mắm ngon.
- Tiếp theo, cho giá đậu nành Kong Na Mul vào nồi và đậy nắp để chín trong vòng 5 phút.
- Để lửa trung bình và nấu khoảng 5 phút nữa cho giá chín.
- Khi canh đã gần chín, đánh tan 1 quả trứng gà để lên bề mặt (không cần khuấy, nước sẽ bị đục).
- Rắc lên một ít hành lá, ớt lát, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm (nếu muốn) và 1 muỗng canh dầu mè để tạo mùi thơm và khử mùi tanh của trứng.
- Cuối cùng, rắc lên một ít tiêu và canh cá rau cải đã sẵn sàng để thưởng thức.
Canh cá rau cải không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng giải rượu, phù hợp cho những người đang bị bệnh hoặc tiêu hoá yếu. Với vị ngọt tự nhiên từ củ cải và giá đậu nành, món canh này không cần thêm đường hay nước tương.
Hãy thử nấu món canh cá rau cải này và thưởng thức bữa cơm ngon lành cùng gia đình. Hy vọng rằng mọi người sẽ thích món ăn này.