Chè đậu trắng là một món tráng miệng thơm ngon và bổ dưỡng mà ai cũng có thể thực hiện dễ dàng tại nhà. Với cách nấu chè đậu đơn giản sau đây, bạn sẽ có thể thưởng thức món chè ngon lành ngay tại nhà mà không cần tốn nhiều công sức.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nửa ký đậu trắng
- 1 muỗng canh muối nở (hoặc baking soda)
- 500g-600g đường (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh dầu dừa
- 1 lít nước cốt dừa (hoặc 400ml nước cốt đặc)
Cách nấu chè đậu trắng
1. Ngâm đậu trắng
- Lựa chọn đậu trắng và lượm bỏ những hạt hư.
- Rửa sạch đậu và ngâm nước khoảng 10 tiếng hoặc qua đêm.
- Nếu muốn đậu mềm nhanh hơn, bạn có thể thêm 1 muỗng canh muối nở vào nước ngâm đậu.
2. Làm sạch đậu
- Rửa đậu sạch bằng nước và cho nước sạch vào để rửa lại đậu.
- Xả khoảng 3-4 lần nước để đậu trắng không bị hôi.
- Để đậu ráo nước.
3. Nấu đậu
- Đun nước trong nồi cho đến khi sôi.
- Đậy nắp nồi để nhanh chóng đun sôi.
- Nấu đậu trong vòng 15 phút tính từ khi nước sôi.
- Kiểm tra đậu đã chín và mềm hay chưa, nếu cần, có thể nấu thêm vài phút nữa.
4. Chuẩn bị nước cốt dừa
- Trong khi đợi đậu chín, chuẩn bị nước cốt dừa.
- Đập 600g dừa khô hoặc lá dứa, rửa sạch và vắt lấy nước.
- Bỏ một lớp lá dứa lên đáy nồi lớn.
- Đặt đậu vào nồi và thêm đường vào, đảm bảo đường được phân bố đều.
- Cho lớp nếp phía trên đường, nhớ không để nếp chạm đáy nồi.
- Nếu muốn chè ngọt hơn, bạn có thể thêm 600g đường.
- Đổ nước lọc vào, tổng cộng 1 lít 6.
- Đun sôi nhanh và giữ lửa nhỏ, nấu chè trong 15 phút tính từ khi nước sôi.
5. Hoàn thành chè đậu trắng
- Kiểm tra hạt nếp đã chín hay chưa sau 15 phút nấu.
- Sau khi nếp chín, bỏ các cọc lá dứa ra khỏi nồi.
- Đổ nước cốt dừa lên trên chè, để lên trên mặt chè.
- Khi ăn, có thể thêm thắng nước cốt dừa, bột gạo, đường, muối theo khẩu vị.
Kết luận
Chè đậu trắng nước cốt dừa với cách làm đơn giản trên sẽ giúp bạn có một món tráng miệng thơm ngon, đậm đà. Không cần khuấy kỹ, không tốn nhiều thời gian, món chè đậu trắng sẽ luôn mềm tan, không sượng hạt, hạt nếp nở đều và không bị nát. Nếu bạn thích ngọt hơn, có thể điều chỉnh đường theo khẩu vị. Hãy thưởng thức món chè đậu trắng ấm nóng cùng gia đình và bạn bè.
Nguồn: Nanicook – Nơi chia sẻ nhiều công thức nấu ăn đơn giản cho người mới