Xin chào quý vị và các bạn đã quay trở lại với kênh ẩm thực đa sắc màu. Nếu nhắc đến ếch, chúng ta có thể chế biến rất nhiều món ngon như xào cà, rang muối, rang sả ớt hay cháo ếch Singapore. Hôm nay, mình xin hướng dẫn và chia sẻ cách làm ếch xào cà tím. Xin mời quý vị và các bạn theo dõi cách làm chi tiết ngay sau video này.
Nguyên liệu
- 400g thịt ếch (đã lột da và chặt bàn chân)
- 400g cà tím (có thể gọi là cà dái dê hoặc cà vú dê)
- 50g lá lốt (để trong nước đá để giữ tươi)
- 2 quả ớt cay
- 200g hành lá
- 1 củ hành tím
- 1 củ nghệ
- 3 tép tỏi
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê nước mắm
- Mẻ nghệ
Cách thực hiện
- Chuẩn bị ếch: Chặt thịt ếch thành những miếng vừa ăn, sau đó bóp với nước muối loãng và rửa sạch lại 2-3 lần.
- Chuẩn bị cà tím: Cà tím cắt lát hoặc cắt con chì tùy theo sở thích. Trước khi cắt, ngâm cà tím trong nước muối loãng để tránh bị thâm.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Hành lá, lá lốt cắt khúc. Hành tím, tỏi và nghệ băm nhỏ.
- Ướp ếch: Trộn ếch với 1/2 mẻ nghệ đã xay, 1/2 hành tím, tỏi và nghệ băm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê nước mắm. Để ướp trong 15 phút.
- Xào ếch: Đun nóng chảo, cho vào ít dầu ăn, sau đó thêm hành, tỏi, nghệ đã phi thơm. Tiếp theo, cho ếch đã ướp vào chảo và xào trong một thời gian ngắn.
- Thêm cà tím: Cho cà tím vào chảo, sau đó thêm ớt cay, hành lá và lá lốt. Nếu khô quá, có thể thêm một chút nước.
- Nêm gia vị: Nêm thành phẩm với một chút mẻ nghệ và một ít nước mắm.
- Hoàn thiện món ăn: Rắc một ít hạt tiêu bột lên món ếch xào cà tím. Đặt lên đĩa và trang trí với vài lát ớt tươi.
- Thưởng thức: Món ăn sẵn sàng để dọn ra ăn kèm với cơm nóng hoặc nhậu cùng bạn bè.
Hy vọng qua bài viết này, các bạn đã nắm được cách nấu ếch om cà tím ngon tuyệt và đơn giản. Đừng quên đăng ký kênh và chia sẻ bài viết để nhiều người biết đến món ăn hấp dẫn này. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng và vui vẻ bên gia đình và bạn bè.