Có những món ăn đơn giản nhưng lại mang đến niềm vui và hạnh phúc cho cả gia đình. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nấu ăn mới mẻ và đơn giản, hãy thử làm món Lẩu Chua. Với công thức dễ làm và nguyên liệu phổ biến, món ăn này sẽ làm hài lòng cả những người mới học nấu ăn. Hãy gia nhập chúng tôi trong hành trình khám phá công thức Lẩu Chua đặc biệt này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 lít nước
- 1kg xương heo
- 25g hành tím
- 3 cây sả đập dập và cắt khúc
- 25g riềng
- Gốc ngò và 5 lá chanh
- 1 trái ớt cay
- 50g me
- 300g cà chua
- 200g nấm
- 300g cải thảo và các loại rau bạn thích
- 300g tôm
- 300g mực
- 200g thịt bò
- Cá viên và nghêu nước (tuỳ chọn)
- Bún gạo hoặc các loại mì để ăn kèm
- 2 muỗng canh nước cốt chanh (để điều chỉnh vị chua của lẩu)
- 2 muỗng canh sa tế
- 5 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh tương cà
- 2 muỗng canh dầu hào
- 1-2 muỗng cà phê dầu mè
- 3 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2-3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng canh hành tím băm
Cách nấu nước dùng
- Đầu tiên, hãy chuẩn bị cho mình một nồi nước dùng thơm ngon để làm nền cho lẩu của bạn.
- Cho 2 lít nước vào nồi và đun nóng.
- Thêm xương heo vào nồi nước sôi và nấu lửa nhỏ trong 1 giờ để xương cho ra hương vị đậm đà.
- Tiếp theo, thêm hành tím, sả đập dập cắt khúc, riềng, gốc ngò và lá chanh vào nồi.
- Bổ sung 1 trái ớt cay và 50g me để tạo thêm hương vị chua cay cho nước dùng.
- Nấu lửa nhỏ để các thành phần hòa quyện với nhau.
Chuẩn bị sốt lẩu
- Trong quá trình nấu nước dùng, hãy chuẩn bị sốt lẩu thật ngon miệng.
- Bắt đầu bằng việc xào 3 sả cho đến khi thơm.
- Tiếp theo, thêm 2-3 muỗng canh dầu thực vật vào chảo và đun nóng.
- Đảo đều tỏi băm và hành tím băm trong chảo để mang đến hương thơm đặc trưng.
- Sau đó, hãy thêm sốt lẩu từ sa tế, tương ớt, tương cà, dầu hào, dầu mè, đường, bột ngọt, nước mắm và muối vào chảo.
- Trộn đều các thành phần để tạo thành sốt lẩu thơm ngon và đậm đà.
Kết hợp nước dùng và sốt lẩu
- Khi nước dùng đã sôi, lấy nước trong nồi dùng để nấu lẩu và lọc cặn.
- Sau khi lọc, nước dùng xương sẽ còn khoảng 1.5 lít.
- Tiếp theo, thêm sốt lẩu vào nước dùng và khuấy đều để hai thành phần hòa quyện với nhau.
- Bổ sung cà chua và nấm rơm vào nồi và đun sôi trong một thời gian ngắn.
- Nếu thấy cần, bạn có thể thêm nước mắm để điều chỉnh độ chua của món ăn.
- Cuối cùng, thêm cá, tôm, mực, nấm và bất kỳ loại rau nào bạn thích vào lẩu.
- Nấu lẩu cho tới khi tất cả các thành phần chín và thưởng thức ngay.
Hãy thử làm món Lẩu Chua tại nhà và trở thành đầu bếp tài ba trong gia đình của bạn. Món ăn này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm. Đặt bát bún gạo hoặc các loại mì vào tô và thưởng thức món lẩu thơm ngon trong không khí gia đình ấm cúng. Đừng quên theo dõi kênh của chúng tôi để cập nhật những công thức nấu ăn thú vị và hấp dẫn khác. Chúc bạn thực hiện thành công và hẹn gặp lại trong những video tiếp theo!