Xin chào mọi người! Rất vui được gặp lại các bạn tuần này.
Cách đây 6 tháng, tôi đã tự làm một bảo bối miso
Và hôm nay là ngày tôi mở nắp để kiểm tra miso của mình
Bạn có thể nhấp vào liên kết trên để xem video Miso tự làm của tôi
Thời gian trôi nhanh quá, đã 6 tháng rồi
Đầu tiên, tôi sẽ kiểm tra xem có sự mốc nấm không
Nếu có, không sao cả, chỉ cần loại bỏ phần đó đi
Nhưng dường như không có mốc nấm
Hmmm, tôi nghĩ tôi có thể ngửi thấy nó, nó thơm ngon quá
Tuyệt vời!
Đến lúc thử nếm thôi
Ồ Trời! Ngon quá, hương vị hơn nhiều so với loại mua ở cửa hàng
Có nhiều cách để sử dụng miso, làm súp hoặc ướp cá đều rất tốt
Bây giờ tôi sẽ làm nước ướp cho cá hồi của mình
Miso – 100g
Nước tương Kikkoman – 20ml
Mirin – 20ml
Sake – 10ml
Dầu mè – 10ml
Mật ong – khoảng 2 muỗng canh
Bạn cũng có thể sử dụng đường
Đây là mật ong đánh bông, vì vậy nó có cấu trúc mềm mịn hơn
Nếu bạn sử dụng miso mua ở cửa hàng, hãy điều chỉnh theo khẩu vị của bạn
Bởi vì miso mua ở cửa hàng thường mặn hơn miso tự làm này
Sáng nay, tôi đã có một miếng cá Hồi đẹp
Nó cũng rất phù hợp để làm sushi hoặc sashimi
Miếng này có khoảng 400g
Bạn có thể tái sử dụng nước ướp này
Ướp cá trong vòng 1 giờ hoặc tốt hơn là qua đêm
Hãy làm súp miso
Súp miso rất đơn giản, Dashi + miso là tất cả
Sau đó, bạn có thể thêm vào những gì bạn thích, đậu phụ, rong biển…
Đây là khoảng 2L nước và 2 gói dashi
Khoảng 100g miso
Pha một ít dashi vào trước để nó tan đều
Thêm một chút nước tương vào để có màu sắc và mùi vị
Bạn có thể nướng cá trong lò hoặc lò nướng không dầu
Trong những ngày bận rộn, bạn chỉ cần ướp cá trước và đơn giản là cho vào lò
Đừng quên chải bỏ một số nước ướp, vì nó dễ bị cháy rất dễ
Nướng ở nhiệt độ 200*C đã được ấm trước
Khoảng 10 phút tùy vào kích thước
Nướng ở nhiệt độ cao giúp tạo ra một lớp vỏ đẹp và bảo vệ cá khỏi nấu quá chín
Tada! Hãy nhìn đôi cá sáng chói này
Tôi thêm một chút Furikake
Cảm ơn các bạn đã xem video tuần này
Hẹn gặp lại tuần sau!