Chào cả nhà!
Nanicook xin chia sẻ công thức nấu ăn để làm một món xôi ba màu thơm ngon với nhân đậu xanh và sầu riêng. Món này rất dễ làm. Đặc biệt là không cần ngâm gạo nếp qua đêm mà xôi vẫn mềm và dẻo ngay cả vào ngày tiếp theo. Chúng ta có thể nấu xôi vào tối hôm trước nếu ngày mai có bữa tiệc. Thật tiện lợi, phải không? Bạn đã sẵn sàng để làm một trong những món ăn đẹp mắt nhất của Việt Nam chưa? Hãy bắt đầu nào!
Chuẩn bị nhân đậu xanh và sầu riêng
Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị nhân đậu xanh. Bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết về cách nấu đậu xanh trong phần mô tả video. Cho 100ml nước sôi vào đậu xanh đã nấu chín. Tiếp theo, cho thêm 45gr đường và sử dụng máy xay tay để xay nhuyễn. Nếu bạn không muốn nhân quá mịn, có thể dùng thìa để nghiền. Mục tiêu là đạt được độ mịn như trong video. Tiếp theo, để nồi lên bếp và cho 200gr sầu riêng đã đông đá vào nồi. Thêm 40gr đường và đun lên lửa. Khi hỗn hợp sôi, giảm lửa xuống trung bình và nấu 4-5 phút cho đến khi sầu riêng sệt lại. Sau đó, cho sầu riêng đã nấu vào một bát riêng. Tiếp theo, cho toàn bộ đậu xanh đã xay vào nồi và đun sôi. Khi sôi, thêm một chút dầu (có thể dùng dầu dừa hoặc dầu thực vật). Khi đạt mức sôi nhẹ, khuấy đều và nấu trên lửa trung bình trong 8-10 phút cho đến khi đậu xanh không còn dính và có kết cấu mịn như trong video. Sau đó, cho toàn bộ nhân đậu xanh và sầu riêng vào nồi và khuấy đều. Nấu đến khi nhân đậu và sầu riêng kết hợp lại. Khuấy đều để đảm bảo nhân đậu có chất lượng tốt nhất. Thời gian nấu khoảng 4 phút để đạt được độ đặc định. Khi nấu, bạn có thể cân lượng nhân đậu sau khi nấu. Trọng lượng nhân đậu của tôi sau khi nấu là 560gr. Dùng giấy bọc thực phẩm để che kín nhân đậu để tránh bị khô. Chuẩn bị gạo nếp.
Chuẩn bị gạo nếp
Nếu bạn muốn tôi hình dạng xôi bằng cách dùng khuôn, bạn nên dùng loại gạo nếp hạt dài. Nước rửa gạo cẩn thận rồi ngâm gạo nếp trong nước tối đa 30 phút. Nước ngâm nên ở nhiệt độ phòng, không quá nóng hoặc quá lạnh. Sau 30 phút, để nước rửa ráy hết, tiếp theo chia gạo nếp thành hai phần bằng nhau. Mỗi phần có trọng lượng 400gr. Mời bạn xem video để biết cách nấu gạo nếp màu xanh lá và màu tím. Sau khi nấu, trải cánh lá dứa lên giấy nêm gạo, sau đó thả từng lớp gạo vào. Nấu xôi trong 20 phút. Khi xôi nấu chín, trộn đều với đường và hơi nấu thêm 5 phút. Đến lúc này, xôi đã sẵn sàng. Dùng khuôn hoặc nồi vuông hoặc tròn để tạo hình xôi. Cắt ra và thưởng thức.
Hy vọng rằng mọi người sẽ thành công trong việc nấu món xôi ba màu tuyệt vời này cho gia đình và bạn bè. Nếu có câu hỏi, đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi. Chúc các bạn nấu ăn vui vẻ!