Xin chào các bạn đã đến với “Nanicook – Nơi chia sẻ nhiều công thức nấu ăn đơn giản cho người mới”. Hôm nay, bà Nana sẽ giới thiệu với các bạn một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ truyền thống của người Việt Nam ngày Tết Nguyên Đán – Canh măng khô nấu xương. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hương vị truyền thống.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Một cái chân giò khoảng 1,2kg
- 1kg xương
- Măng khô
- Muối
- Đường
Bước 1: Ngâm măng
Để có món canh măng khô thơm ngon, chúng ta cần ngâm măng từ ngày ông Công ông Táo (23 tháng chạp). Ngâm măng trong nước gạo trong 1-2 ngày, sau đó thay nước bình thường mỗi ngày. Luộc măng và thái miếng vuông vừa ăn.
Bước 2: Ninh xương
Xương và chân giò cùng nhau ninh để tạo hương vị thơm ngon. Đầu tiên, ướp muối vào thịt chân giò và ngâm xương trong nước sôi khoảng 15-20 phút để tiết ra hết những chất bẩn. Sau đó, rửa sạch và đổ nước sôi vào nấu. Hãy gia vị thêm muối để canh đậm đà. Đun nhỏ lửa ở mức thấp nhất và vớt hết bọt.
Bước 3: Xào măng và thịt chân giò
Khi xương đã ninh chín, tiếp theo chúng ta xào thịt chân giò và măng để tạo thêm hương vị thơm ngon và măng ngấm muối.
Bước 4: Nấu canh
Cuối cùng, cho xương ninh và măng vào nồi để nấu canh. Đậy vung và đun lửa nhỏ cho canh sôi âm ỉ. Trong quá trình đun, nêm gia vị cho vừa miệng và kiểm tra măng và thịt đã chín mềm theo ý thích. Khi ăn, thêm mì chính vào từng bát để tăng thêm vị ngọt dịu.
Canh măng khô nấu xương thơm ngon, măng mềm, thịt ngọt và đậm đà. Món canh này có độ sánh của chân giò và không có vụn xương lủng củng. Để tránh mất thời gian, bạn có thể đun vài lần hoặc đun đủ cho một bữa và đổ vào nồi nhỏ. Canh măng khô nấu xương là một món ăn truyền thống thích hợp để chia sẻ trong dịp Tết Nguyên Đán.
Hãy thử làm theo cách của bà Nana và chia sẻ với mọi người để cùng nhau thưởng thức nhé. Đăng ký kênh “Nanicook – Nơi chia sẻ nhiều công thức nấu ăn đơn giản cho người mới” để cập nhật nhiều công thức nấu ăn thú vị hơn.