Nhắc đến món bún măng gà, người ta thường nghĩ ngay đến một món ăn truyền thống của nền ẩm thực Việt Nam, với hương vị độc đáo từ gà thơm ngon và măng khô. Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy các nguyên liệu này tại các cửa hàng châu Á. Để chuẩn bị một bát bún măng gà ngon, hãy tham khảo các bước sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Măng khô
- Nấm hương khô
- Gừng
- Hành lá
- Rượu trắng
- Gà
- Muối và bột nêm
- Tiêu
- Rễ ngò
- Đường phèn
Hướng dẫn cách nấu bún măng gà
Bước 1: Ngâm măng khô và nấm hương khô
Trước khi sử dụng, bạn nên ngâm măng khô qua đêm để mềm. Còn nấm hương, chỉ cần ngâm trong vài phút.
Bước 2: Luộc gà
Đặt nồi lên bếp, cho gừng, hành lá và rượu trắng vào nồi. Sau đó, thêm gà vào nồi với mục đích để có nước dùng gà thơm ngon sau này. Luộc gà bằng cách đun từ nước lạnh đến nước sôi, sau đó loại bỏ bọt và nấm của gà.
Bước 3: Xử lý măng khô
Thái măng khô thành những miếng nhỏ. Chú ý giữ lại gốc ngò để làm gia vị cho món ăn.
Bước 4: Xử lý gà
Tháo ráo gừng, hành lá và rễ ngò đã sử dụng để luộc gà. Gà sau khi luộc xong, bạn có thể chế biến các món khác tùy ý.
Bước 5: Xào măng khô và nấm hương
Xào măng khô với tỏi và hành tây đã cắt nhỏ. Sau đó, thêm nấm hương đã chế biến vào nồi luộc gà.
Bước 6: Tạo nước dùng
Tiếp theo, hãy thả nấm hương, gừng, hành lá và rễ ngò đã sử dụng trước đó vào nước luộc gà. Tiếp tục luộc trong thời gian khoảng 20 phút. Nước dùng sẽ trở nên trong suốt và thơm ngon hơn.
Bước 7: Làm mì và trang trí
Trước khi dùng, tráng qua nước sôi mì để có độ giòn và mềm vừa phải. Tiếp theo, trang trí bát mì với gà, măng khô và các loại rau thơm như hành lá và ngò Gai.
Bật mí nhỏ: Để thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể thêm chút nước mắm.
Chúc bạn có những bữa trưa thanh mát cùng món bún măng gà thơm ngon!