Hôm nay chúng ta sẽ quay trở lại với một món ăn Hàn Quốc đơn giản và thích hợp cho bữa cơm gia đình hàng ngày. Canh kim chi, một món ăn truyền thống của xứ sở kim chi, dễ dàng được nấu trong vòng 15 phút để có một phần canh ngon lành cho hai người. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm món canh này nhé!
Nguyên liệu:
- 100g thịt ba rọi hoặc thịt nạc dăm
- 100g thịt Spam (hoặc hoàn toàn không sử dụng thịt nếu bạn không thích)
- 400g kim chi đã lên men chua (tầm 1 tháng)
- 200g nước kim chi
- Đậu hũ (100g)
- Hành lá
- Ớt sừng
- Dầu ăn (hoặc dầu ớt)
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng canh rượu nấu ăn hoặc rượu Soju khử mùi thịt
- 1 muỗng cà phê gừng xay nhuyễn (vắt lấy nước)
- Nửa muỗng canh đường (tùy khẩu vị và điều chỉnh theo độ men chua của kim chi)
- 1 muỗng canh hạt nêm từ thịt
- 500ml nước hoặc nước vo gạo (lấy từ cái nước đầu tiên khi vo gạo chắt ra, có màu sữa đục của gạo)
- 1 muỗng canh nước mắm (tuỳ khẩu vị, có thể thêm 1/3 muỗng cà phê muối)
Cách làm:
- Cho chút dầu ăn vào nồi, hoặc có thể sử dụng dầu ớt thay thế. Cho tỏi băm vào và đảo đều.
- Cho thịt ba rọi (hoặc thịt nạc dăm) vào và đảo đều. Theo phong cách nấu của người Hàn Quốc, không cần ướp thịt trước.
- Thêm một muỗng canh rượu nấu ăn hoặc rượu Soju để khử mùi thịt (nếu cần) hoặc một muỗng cà phê gừng xay nhuyễn và vắt lấy nước.
- Trộn kim chi đã lên men chua với thịt trong nồi, lưu lại một phần nước kim chi cho phần sau.
- Thêm đường và hạt nêm từ thịt vào nồi, đảo đều trong vòng 2 phút.
- Tiếp theo, thêm nước (có thể sử dụng nước lọc hoặc nước vo gạo) và nước kim chi vào.
- Cuối cùng, thêm nước mắm và hành lá, ớt theo khẩu vị, nấu đậy nắp trong vòng 5 phút trên lửa trung bình.
- Hoàn thành! Canh kim chi đậu phụ đã sẵn sàng để thưởng thức.
Món canh này rất đơn giản để làm và rất ngon. Bạn cũng có thể thêm một muỗng canh bột ớt nếu muốn món canh thêm cay, nhưng vì các bé nhà mình ăn chung, nên mình không cho vào. Chúc các bạn thành công và hẹn gặp lại trong những video clip tiếp theo.
Nguồn: Nanicook – Nơi chia sẻ nhiều công thức nấu ăn đơn giản cho người mới