Chào mừng các bạn đến với kênh trang cooking của chúng tôi! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp để thực hiện món canh vịt nấu măng tươi – một món canh đơn giản thích hợp cho những ngày trời trở lạnh.
Nguyên liệu
- 300g thịt vịt
- 300g măng tươi
- Rau thơm gồm mùi tàu, hành lá
- Hành tỏi khô
- Gia vị gồm hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm và muối
Sơ chế nguyên liệu
- Măng tươi: Ngâm măng trong nước muối, sau đó luộc khoảng 2-3 lần trong khoảng 5 phút mỗi lần. Nhặt chỉ sợi cho vừa ăn.
- Rau thơm: Rửa sạch, thái nhỏ khoảng 1cm.
- Hành tỏi khô: Loại bỏ vỏ, rửa sạch. Một củ hành khô thái múi cau, củ còn lại băm nhỏ để chút nước.
Chuẩn bị thịt vịt
- Bóp thịt vịt với muối hột và gừng. Cho thêm một thìa canh muối và một chút hành khô để chần qua.
- Phi thơm hành tỏi đã băm, sau đó cho thịt vịt đã trần sơ qua vào nồi.
Hầm măng và vịt
- Chọn loại măng tươi: Măng tươi, măng củ hoặc măng lá đều được. Luộc măng lá trong khoảng 5 phút, sau đó vớt ra thay nước mới và luộc lại lần cuối cùng, thêm một chút bột nghệ để măng có màu đẹp hơn.
- Hầm vịt khoảng 25-30 phút cho vịt chín và mềm. Vớt bọt nổi ở trên bề mặt của nước dùng.
- Nêm nếm với nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu. Thêm măng đã rửa sạch vào để hầm trong khoảng 10 phút nữa.
Thưởng thức
- Cho phần rau thơm vào canh, nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị gia đình.
- Tắt bếp để giữ được độ tươi thơm của rau.
- Múc canh ra bát để thưởng thức ngay khi còn nóng. Nếu thích ăn cay, có thể thêm ớt vào.
- Canh vịt nấu măng này có nước dùng trong, vị ngọt thanh mà không hề có mùi hôi từ thịt vịt. Thịt vịt mềm, ngọt tự nhiên và không bị khô. Miếng măng tươi có màu vàng ươm, giòn ngon, cuốn hút.
Chắc chắn hương vị này sẽ làm cho cả gia đình thích thú. Hãy thử nấu món canh vịt nấu măng này và thưởng thức cùng nhau. Nếu bạn thích video này, đừng quên like, đăng ký kênh và chia sẻ để ủng hộ chúng tôi. Chúc bạn có một ngày mới vui vẻ và hạnh phúc!