Chào mọi người, tuần qua của bạn đã như thế nào? Mình lại thèm ăn và lục lọi trong tủ bếp chỉ thấy một gói đậu ngự trên kệ. Vậy nên mình quyết định nấu một món đặc biệt từ loại đậu này. Đậu ngự cần ngâm trong nước khoảng 15 giờ, và thêm 1 thìa muối để tăng độ mềm.
Đậu ngự – Một món tráng miệng đặc biệt từ xứ Huế
Đậu ngự là một món tráng miệng thơm ngon rất nổi tiếng của vùng miền Trung, đặc biệt là xứ Huế ở Việt Nam. Đầu tiên, chúng ta phải rửa đậu ngự dưới vòi nước nhiều lần để đảm bảo sạch sẽ.
Sau khi đậu ngự đã nở to và mềm, bạn có thể bóc vỏ để nấu nhanh hơn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thưởng thức cả vỏ, thì cứ để nguyên vỏ và đun cho đến khi đậu mềm.
Cách nấu chè đậu ngự
-
Đun nước: Cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi.
-
Nấu đậu: Thêm đậu ngự đã ngâm vào nồi và nấu cho đến khi đậu thật mềm. Trong quá trình này, bạn có thể ngồi chờ hoặc làm những công việc khác.
-
Thêm đường và lá dứa: Khi đậu đã mềm, thêm 60g đường vàng vào nồi. Để tạo hương thơm đặc biệt, bạn có thể cho một bó lá dứa vào nồi đun sôi.
-
Đường phèn: Tiếp theo, thêm 120g đường phèn vào nồi. Loại đường này tạo độ ngọt thanh cho chè. Khi lá dứa chuyển màu, bạn nhớ vớt ra.
-
Nước cốt dừa: Để chè thêm thơm ngon và béo ngậy, cho nước cốt dừa vào nồi và đun cho sôi trở lại.
-
Thêm nước cốt dừa đậm đặc: Cuối cùng, thêm nước cốt dừa đậm đặc vào nồi và khuấy đều. Tắt bếp và chờ chè nguội.
Thưởng thức chè đậu ngự
Sau khi chè nguội, bạn có thể thưởng thức món tráng miệng thơm ngon này. Chè đậu ngự có vị ngọt thanh, hương thơm của lá dứa và hậu vị béo ngậy của nước cốt dừa. Đây là một món ăn lý tưởng để thưởng thức sau bữa cơm hoặc trong những buổi sum họp gia đình.
Chúc bạn thành công trong việc nấu chè đậu ngự thơm ngon và hấp dẫn cho gia đình và bạn bè!