Xin chào mọi người! Hôm nay trong video này, chúng ta sẽ cùng làm món giò thơm ngon – giò mỡ đặc biệt. Món giò này thường được ưa chuộng ở miền Nam, còn ở miền Bắc thì ít được làm. Ở miền Bắc, do khí hậu lạnh hơn, nên khi ăn món giò này cảm giác sẽ thêm ngon hơn.
Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị một miếng thịt ba chỉ. Tùy khẩu vị, bạn có thể chọn thịt mỡ nhiều hoặc ít. Nhưng nhớ đừng chọn thịt nạc quá, vì món giò này cần có mỡ mới ngon. Ở đây, mình có miếng thịt ba chỉ 2kg như này. Món giò này rất đơn giản và nhanh gọn, không cầu kỳ như những món giò khác. Sau khi mua thịt về, ta rửa sạch và để thịt ráo nước.
Tiếp theo, chúng ta sẽ gói thịt bằng lá chuối. Ở đây, mình đã chuẩn bị sẵn. Trước khi ướp gia vị, hãy làm cho bề mặt thịt khô ráo. Món giò này chỉ cần ướp bốn loại gia vị chính là muối, bột ngọt, tiêu và nước mắm. Thoa đều gia vị lên thịt để thấm đều.
Ngày mai là ngày ông Táo, vì vậy mình sẽ làm món giò này để ăn ngày mai. Mình làm xong, để nguội và cho vào ngăn mát. Ngày mai chỉ cần lấy ra và ăn thôi, ngon lắm!
Món giò này mình sẽ hấp, vì vậy mình dùng dây để gói, không nên luộc vì sẽ mất màu. Dây này rất dễ gói và nhanh chóng! Mình dùng lửa to để nước sôi, khi giò nóng mình lại hạ nhỏ lửa để đun nhẹ nhàng.
Bây giờ là 8 rưỡi. Mình tính từ 4 giờ, 8 rưỡi nhưng đã tắt bếp từ lúc 8 giờ rồi. Mình ủ nửa tiếng nữa để cho giò mát đi một chút, sau đó mới lấy ra. Giò con sẽ mềm mà ngon. Xong rồi, mình treo giò lên hoặc đặt đứng.
Đây là giò mà mình gói từ hôm qua. Mình để giò nguội hoàn toàn rồi mới cho vào tủ lạnh. Thịt giò thơm ngon cực kỳ! Ở đây, mình còn kèm thêm ít hành muối để thêm hương vị. Hãy thử một miếng nhé! Hai loại này ăn kèm nhau thật là ngon, thơm và béo ngon lắm!
Video của mình kết thúc ở đây. Hãy thử một miếng và hẹn gặp lại mọi người trong video sau nhé!