Dưới đây là công thức nấu bò kho đơn giản và ngon miệng để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Món ăn này là một sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò mềm mịn, thơm ngon kết hợp với gia vị đậm đà, tạo nên những mẻ bò kho thơm lừng mà ai cũng thích.
Nguyên Liệu
- Thịt bò: 1kg
- Rượu gạo: 100ml
- Gừng băm nhuyễn
- Cà rốt: 500g
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi, ớt, sả, hành khô
- Tỏi, ớt, hành khô – xay nhuyễn (có thể mua máy xay tại bepxua.vn/shop)
- Sả – xay nhuyễn
- Hỗn hợp gia vị: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột gia vị bò kho: 1 muỗng canh
- Tương đậu nành: 3 muỗng canh
- Bột nghệ: 1/2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Ngâm gia vị trong vòng 30-60 phút
- Cà rốt: 500g
- Lát vụn (mỗi miếng dày khoảng 5mm)
- Hành tím – cắt múi cau
- Sả – đập dập
- Quế, hồi
- Rang
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gừng, tỏi, ớt, hành khô, sả
- Chiên
- Sả đập dập nhuyễn
- Thịt bò
- Xào ở lửa lớn
- Rượu Mây Quái Lộ
- Nước cốt dừa: 1l
- Nước: 1l
- Đun sôi
- Giảm lửa và vớt bọt trên mặt
- Quế và hồi rang
- Hầm ở lửa nhỏ trong 45-60 phút (lâu hơn cho thịt mềm hơn)
- Cà rốt
- Hầm ở lửa nhỏ trong 15-20 phút
- Ngò và húng quế – cắt nhỏ
- Bột năng: 1 muỗng canh – pha với nước
- Hành tím
- Tắt bếp
- Ngò và húng quế
- Hành tím
- Ớt
- Ớt sừng
- Muối
- Giã nhuyễn
- Nước chanh bưởi
Cách Làm
- Chuẩn bị các nguyên liệu và gia vị cần thiết.
- Ngâm thịt bò trong hỗn hợp gia vị trong tối thiểu 30 phút.
- Phi thơm tỏi, ớt, hành khô, sả, gừng.
- Thêm thịt bò và xào ở lửa lớn đến khi thịt có màu nâu.
- Thêm rượu Mây Quái Lộ và chần chừ khoảng 2 phút để bay hơi cồn.
- Đun sôi nước cốt dừa và nước, sau đó giảm lửa và vớt bọt trên mặt.
- Rang quế và hồi trong một chảo nhỏ, sau đó thêm vào nồi nước cốt dừa và nước.
- Hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 45-60 phút cho đến khi thịt mềm.
- Sau đó, thêm cà rốt và hầm tiếp 15-20 phút cho đến khi cà rốt mềm.
- Thêm bột năng đã pha vào nồi và khuấy đều để nước sánh lại.
- Thêm hành tím và tắt bếp.
- Trước khi dọn bát, trang trí món bò kho bằng ngò và húng quế cắt nhỏ, hành tím cắt múi cau, ớt, ớt sừng, và giã nhuyễn.
- Nêm nếm lại với muối và nước chanh bưởi nếu cần.
Bạn có thể thưởng thức bò kho nóng hổi cùng cơm trắng, bún, hoặc bánh mì để có một bữa ăn đầy đủ và ngon lành. Hãy thử làm món này tại nhà và tận hưởng hương vị thơm ngon của bò kho truyền thống!
Nguồn ảnh: https://nanicook.com/images/bo-kho.jpg