Xin chào mọi người!
Mình đã nhận được yêu cầu làm chè bưởi từ rất lâu rồi, nhưng ở Na Uy, việc tìm bưởi và chỉ có một loại bưởi có vỏ màu vàng màu này khá khó khăn. Nhưng khi nấu chè bưởi, nếu bạn biết cách làm, phần vỏ bưởi vẫn sẽ giòn và thơm ngon. Cách nấu không khó vì chè bưởi này, trong quá khứ gia đình tôi đã có cửa hàng chè ngọt nên tôi đã nấu nhiều lần. Bây giờ, hãy cùng mình làm chè bưởi thơm ngon nhé.
Nguyên liệu
- 100gr đậu xanh
- 1,2kg vỏ bưởi (chỉ lấy phần vỏ màu trắng)
- 25gr muối
- 100gr đường
- 100ml nước
- 400ml nước cốt dừa
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 35gr đường
- 5gr bột năng
- 100gr bột năng
- 700ml nước
- 200gr đường thốt nốt
- 5 lá lá dứa
Cách làm chè bưởi
Chuẩn bị vỏ bưởi
- Lột vỏ bưởi sao cho thấy được phần màu trắng bên trong. Sau đó, tách ra và cắt phần vỏ màu trắng thành những miếng nhỏ.
- Trộn muối vào vỏ bưởi, khuấy đều và ngâm trong nước sôi trong 30 phút.
- Sau 30 phút, rửa vỏ bưởi bằng nước lạnh và vắt sạch nước.
- Dùng khăn hoặc gạc để vắt ráo vỏ bưởi và rửa lại bằng nước lạnh khoảng 6-8 lần.
- Kiểm tra xem vỏ bưởi đã không còn mùi đắng hay chưa.
Làm đậu xanh
- Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 2 giờ.
- Cho muối vào đậu xanh và trộn đều.
- Hấp đậu xanh khoảng 10-12 phút cho đến khi đậu mềm.
Làm nước cốt dừa
- Trộn nước cốt dừa, muối, đường và bột năng.
- Đun lên và khuấy đều cho đến khi sữa cốt dừa sôi.
- Tắt bếp và để nguội.
Chế biến vỏ bưởi
- Thêm hương liệu vào vỏ bưởi và trộn đều (tuỳ khẩu vị).
- Thêm từng phần bột năng và trộn đều.
- Đun nước sôi và cho vỏ bưởi vào trong nước sôi khoảng 1-2 phút.
- Vớt vỏ bưởi ra và rửa sạch.
- Ngâm vỏ bưởi trong nước lạnh để có độ giòn.
Làm nước đường
- Hòa bột năng vào nước để tạo độ sền sệt cho chè bưởi.
- Đun đường thốt nốt với nước và lá dứa cho đến khi đường tan.
- Thêm vỏ bưởi vào và khuấy đều.
- Thêm bột năng vào khuấy đều.
- Khi nước trở nên trong suốt, thêm đậu xanh vào và khuấy chung.
- Đun nhanh trong 20-30 giây và tắt bếp.
Hoàn thiện chè bưởi
- Trộn đều và để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức.
- Thưởng thức chè bưởi lạnh để cảm nhận vị ngon và độ giòn của vỏ bưởi.
Hy vọng rằng công thức làm chè bưởi này sẽ giúp bạn có một món tráng miệng thơm ngon và mát lạnh trong những ngày hè. Nếu có bất kỳ câu hỏi nào, hãy để lại bình luận hoặc gửi tin nhắn cho mình. Cảm ơn bạn đã xem video này và hẹn gặp lại trong những video tiếp theo.