Xin chào các bạn! Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Khám Phá Bếp Hoa tìm hiểu cách nấu mì bò kho thơm ngon tại nhà. Món ăn này không chỉ quen thuộc mà còn có hương vị đặc biệt, thịt bò mềm mịn và nước dùng thơm ngon.
Nguyên liệu
- Nạm bò: 1kg
- Mì vắt (mì tươi)
- Gừng, sả, ớt sừng, cà rốt
- Hẹ, cải ngọt, hành lá, rau thơm
- Hoa hồi, bột nghệ, bột cà ri, hành tím bằm, tỏi bằm, dầu ăn
- Gia vị: bột thịt gà, bột ngọt, muối, dầu điều, đường phèn, tương ớt Quế Lâm, tương cà, tương ớt, nước tương, dầu hào.
Cách làm
-
Sơ chế thịt bò bằng cách ngâm vào 1 lít nước sôi, sau đó vớt ra khi thịt bò săn lại và rửa qua nước lạnh. Sau đó, cắt thịt thành các miếng vuông khoảng 40g một cục.
-
Trộn đều gia vị nấu bò gồm tương cà, tương ớt, dầu hào, tương ớt Quế Lâm, dầu điều, bột nghệ, bột cà ri, bột thịt gà, muối, bột ngọt, đường phèn. Sau đó, ướp thịt bò trong hỗn hợp gia vị trong khoảng 20 phút đến 1 tiếng.
-
Chuẩn bị hương liệu bằng cách đập dập sả cây và gừng, cắt khúc, rồi cắt hành tím bằm, tỏi bằm. Trong một chảo nóng, tráng dầu ăn và cho sả, gừng vào xào cho thơm. Tiếp theo, cho hành tím, tỏi bằm và hoa hồi vào xào thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào cho thịt săn lại và cho vào nồi hầm.
-
Trong nồi đã xào, cho 2 lít nước vào và nấu cho sôi. Tiếp theo, cho hỗn hợp gia vị đã ướp vào nước này và khuấy tan. Hầm mì bò kho trong khoảng 50 phút trên lửa nhỏ.
-
Trong quá trình hầm, bạn có thể chuẩn bị các loại rau thơm như hẹ, hành lá, ngò gai. Sau 15 phút hầm, cho cà rốt vào nồi. Kiểm tra xem thịt đã mềm chưa bằng cách đâm đũa qua miếng thịt. Nếu xiên qua dễ dàng, thì thịt đã mềm.
-
Để tạo độ sệt cho nước dùng, bạn có thể thêm một ít bột năng pha nước vào nồi và đun sôi lại.
-
Tiếp theo, luộc mì bằng cách đảo nhanh trong nước sôi và vớt ra liền sau khi nước sôi lại. Qua một lần trụng nhanh qua nước lạnh và tiếp tục trụng qua nước sôi rồi vớt ra.
-
Cuối cùng, cho mì vào đĩa, rưới một ít dầu ăn lên trên và thưởng thức mì bò kho ngon lành cùng với nước tương, ớt và sa tế.
Món mì bò kho này khi được thưởng thức sẽ có hương vị độc đáo từ hoa hồi và các loại gia vị khác. Thịt bò mềm mịn và thấm đượm vị gia vị. Chúc các bạn thành công và thực hiện món ăn ngon với gia đình.