Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện bông mềm, thơm ngon, bất bại

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Nếu bạn là người yêu thích làm bánh nhưng không có lò nướng thì đừng bỏ qua công thức này nhé. Hôm nay, Nanicook sẽ bật mí cho bạn cách làm cốt bánh bông lan cơ bản bằng chiếc nồi cơm điện. Chắc chắn thành phẩm sẽ bông mềm, thơm ngon không thua kém gì với lò nướng đâu nhé. Nào cùng vào bếp xem ngay công thức làm bánh nhé!

Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn
  • Độ khó: Dễ
  • Thời gian thực hiện: 70 – 100 phút
  • Nguyên liệu chuẩn bị cho khuôn bánh 18cm x 4cm

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

  • 4 quả trứng
  • 70g đường
  • 1/2 muỗng canh nước cốt chanh (tầm nửa quả – không bắt buộc)
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 60g bột mì đa dụng
  • 40g bột bắp
  • 15ml dầu ăn hoặc bơ tan chảy
  • 30ml sữa tươi không đường
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani (không bắt buộc)

Dụng cụ: Nồi cơm điện, máy đánh trứng hoặc phới lồng,…

Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Lưu ý trước khi làm bánh
  • Đối với bơ bạn nên chọn bơ động vật không muối – unsalt Butter sẽ giúp bánh thơm ngon hơn. Tuy nhiên nếu không tìm mua được bơ động vật bạn có thể dung bơ thực vật – Bơ Tường An để thay thế. Nếu dùng bơ thực vật bạn có thể bỏ muối để giúp bánh không mặn lắm nhé.
  • Trứng trước khi đánh cần để ở nhiệt độ phòng. Trứng lạnh quá sẽ khó bông đấy.
  • Khi tách trứng cần hạn chế lòng trắng trứng bị lẫn với lòng đỏ, dầu, mỡ hay các tạp chất khác. Đây là một trong những lí do thiết yếu khiến cho trứng bạn đánh mãi không bông đấy.
  • Khi đánh trứng phới hoặc que đánh, âu đựng phải sạch và khô. Không bị dính các chất béo hay dầu mỡ.

2. Các bước làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

Đầu tiên, bạn tách lòng trắng và đỏ của 4 quả trứng rồi cho vào 2 âu khác nhau. Hãy cẩn thận đừng để chúng lẫn vào nhau nhé. Nếu lòng đỏ bị lẫn vào lòng trắng một chút, bạn hãy dùng vỏ trứng vớt lòng đỏ ra nhé.

Tiếp đến, bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê muối cùng 1/2 muỗng canh nước cốt chanh vào lòng trắng trứng. Bật máy đánh ở tốc độ thấp đánh hỗn hợp đến khi hỗn hợp bông như bọt xà phòng.

Đánh bông lòng trắng trứng

Chia 70g đường ra thành 3 phần nhỏ. Cho phần đầu tiên vào đánh ở tốc độ chậm đến khi phần đường đầu tiên tan hết thì cho tiếp phần đường thứ 2 và đánh ở tốc độ trung bình.

Khi phần đường thứ 2 tan hết, bạn cho vào lượng đường cuối cùng. Sau đó, bật máy đánh trứng ở tốc độ cao đến khi trứng bông mềm, nhấc phới đánh tạo chóp oặt xuống, hỗn hợp trứng mịn và mướt nhé.

Mách nhỏ

Bọt khí trong lòng trắng trứng sẽ vỡ khá nhanh nếu để lâu ở nhiệt độ phòng. Vì vậy sau khi đánh bông bạn hãy tranh thủ trộn bột, tránh để lòng trắng quá lâu khiến bánh bị xẹp sau khi nướng nhé!

Đánh bông lòng trắng trứng

Bước 2: Trộn lòng đỏ trứng

Cho vào lòng đỏ trứng chiết xuất vani, 30ml sữa tươi không đường và 15ml dầu ăn. Dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp quyện vào nhau.

Trộn lòng đỏ trứng

Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào lòng trắng trứng. Dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng theo 1 chiều để tránh làm vỡ bọt khí trong trứng.

Nếu bạn không có phới lồng, bạn dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kiểu fold. Tức là dùng phới hất trộn đều hỗn hợp từ dưới đáy tô lên để hạn chế bọt khí vỡ.

Mách nhỏ
  • Bạn có thể dùng phới dẹt để trộn bột tuy nhiên phới lồng vẫn là dụng cụ tốt nhất để khuấy bột nhằm tránh tạo bọt khí lớn cho bánh.
  • Sở dĩ lòng trắng rất nhẹ nên để hạn chế làm vỡ bọt khí bạn cần hạn chế các thao tác khuấy mạnh, đánh, nén ép. Nếu lòng đỏ trứng của bạn quá đặc hãy dùng một ít lòng trắng rồi khuấy loãng hỗn hợp lòng đỏ rồi hẳn cho vào trộn với lòng trắng đánh bông nhé.

Trộn trứng

Bước 3: Trộn bột bánh

Sau khi trộn đều hỗn hợp trứng, bạn lần lượt rây 60g bột mì đa dụng và 40g bột bắp vào âu trứng. Tiếp tục dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng hỗn hợp theo 1 chiều đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Tương tự, nếu không có phới lồng bạn dùng phới dẹt trộn hỗn hợp theo kiểu fold nhé.

Trộn bột bánh

Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh

Dùng một ít dầu ăn quét quanh nồi cơm, nếu bạn dùng nồi cơm có chống dính bạn có thể bỏ qua bước này nhé.

Tiếp đến, bạn cho bột bánh vào nồi, dùng phới dẹt dàn đều bột ở mặt bánh. Sau đó bạn đập nhẹ đáy nồi xuống mặt bàn để làm vỡ các bọt khí lớn trong bột.

Nướng bánh

Sau đó, bạn cho bột bánh vào nồi cơm rồi bật nút Cook. Khi nồi cơm của bạn nhảy sang chế độ Warm (hâm nóng) thì bạn mở nắp và dùng một chiếc tăm đâm vào bánh. Nếu tăm ướt thì tức là bánh chưa chín, bạn cần bật nút Cook thêm một lần nữa.

Kiểm tra bánh bông lan

Tương tự khi nồi cơm nhảy nút Warm bạn kiểm tra bánh một lần nữa bằng tăm que. Thường bánh sẽ nướng chín ở 2 lần nhấn nút cook đấy.

Khi bánh chín bạn mang lập úp nồi để lấy bánh ra ngoài, để bánh úp mặt trên rack nướng cho bánh nguội tự nhiên. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bông lan rồi đấy.

Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

3. Thành phẩm

Bánh bông lan nướng bằng nồi cơm điện theo công thức này sẽ đảm bảo được các tiêu chí bánh mềm bông, xốp và thơm ngon. Khi bánh nguội hẳn bạn có thể phết kem và trang trí bánh như thường rồi nhé.

Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Xem thêm:

Hi vọng với công thức trên sẽ giúp bạn bỏ túi thêm 1 bí kíp làm bánh cho mình. Đừng quên chia sẻ thành phẩm cho Nanicook nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *