Cách Làm Cốm Xào: Món Quà Truyền Thống Đậm Đà Mùi Thơm

Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực truyền thống của Hà Nội, thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món cốm xào – món quà truyền thống đậm đà mùi thơm của người Hà Nội xưa. Món này không chỉ dễ làm mà còn mang đến sự ngon miệng đặc biệt với hương vị truyền thống. Cùng nhau xem cách làm món cốm xào ngon tuyệt này nhé!

Cách Làm Cốm Xào
Cách Làm Cốm Xào

Nguyên liệu

  • 1 gói cốm trắng khô (300gr)
  • 6 lá lá dứa
  • 160ml nước đá
  • 70gr đường phèn
  • 150ml nước
  • 165ml nước cốt dừa
  • Dừa tươi cắt sợi hoặc vừa ý
  • Hạt mè rang (tuỳ sở thích)

Cách làm

Chuẩn bị

Trước hết, chúng ta sẽ chuẩn bị lá dứa. Rửa sạch lá dứa và cắt nhỏ. Đưa lá dứa vào máy xay cùng với 160ml nước đá. Xay nhuyễn và lọc lấy nước dứa.

Tiếp theo, chúng ta sẽ dùng gói cốm trắng khô. Đổ toàn bộ cốm vào một đĩa. Không cần rửa cốm vì cốm đã được xử lý tốt từ trước.

Tiếp theo, đổ 150ml nước dứa vào cốm. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi cốm hấp thụ hết nước dứa. Lúc này, cốm sẽ chuyển sang màu xanh nhạt tạo nên một hương vị đặc biệt.

Phủ bằng màng nylon và để nguội trong 30 phút cho đến khi cốm mềm.

Nấu cốm xào

Cho đường phèn vào nồi và đổ 150ml nước vào nồi. Bật lửa nhỏ và đun đường phèn cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Khi nước sôi sùng sục, cho cốm đã ngâm vào nồi và khuấy đều để cốm thấm đều nước đường. Đun cốm trong chỉ 1 phút.

Khi cốm đã thấm đều nước đường, hãy thêm 165ml nước cốt dừa vào nồi và khuấy đều. Đun cốm ở lửa lớn để cốm mềm và giữ được vị ngon ban đầu. Đừng lo, cốm không bị dai quá.

Khi cốm bắt đầu kết hợp lại và trở thành một khối, tắt bếp và khuấy đều thêm 1 phút nữa để ngăn cốm dính đáy nồi.

Sau đó, phủ bằng màng nylon và để nguội hoàn toàn.

Dùng món cốm xào

Khi cốm hoàn toàn nguội, bạn có thể dùng dao và tay thoa dầu để xắt cốm thành từng miếng nhỏ. Nếu bạn thích, bạn cũng có thể cuộn cốm thành những viên nhỏ và xếp chúng lại.

Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm dừa tươi cắt sợi hoặc rắc thêm hạt mè rang lên trên món cốm.

Đơn giản và thú vị, phải không nào?

Nếu bạn muốn món cốm xào thêm ngon, bạn có thể rưới thêm chút nước cốt dừa lên món cốm và kết hợp chúng lại. Trong trường hợp này, hãy xắt cốm thành những miếng nhỏ. Đừng quên để khoảng cách giữa các miếng cốm để tránh dính chặt vào nhau.

Nước cốt dừa kèm theo món này cũng rất dễ làm. Bạn chỉ cần pha 400ml nước cốt dừa với 1 thìa đường, 1/2 thìa muối và 2 thìa bột ngô. Khuấy đều và đun trên lửa lớn cho đến khi sữa cốt dừa sôi. Tiếp tục khuấy đều trong vòng 10-20 giây để có nước cốt dừa hoàn hảo.

Món cốm xào sẽ thực sự ngon khi bạn có thể cảm nhận được hương thơm và vị ngọt nhẹ của nó. Đồng thời, cốm phải mềm mại, không quá dai.

Theo ý kiến của tôi, món cốm xào nên được ăn ngay trong ngày để tận hưởng đúng hương vị tuyệt vời của nó.

Chúc bạn thành công và thưởng thức món cốm xào ngon lành cùng gia đình và bạn bè.

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy gửi tin nhắn cho tôi.

Cảm ơn bạn rất nhiều vì đã xem. Hẹn gặp lại bạn trong công thức tiếp theo.

Cách Làm Cốm Xào: Món Quà Truyền Thống Đậm Đà Mùi Thơm

Viết một bình luận