Cách làm heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu siêu dễ

Cách làm heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu

Một công thức siêu làm heo quay giòn bì siêu đơn giản, ai cũng làm được. Bảo đảm lớp mì nướng nổ bung, giòn rụm siêu ngon. Đặc biệt công thức này có thể thực hiện siêu nhanh siêu đơn giản với chiếc nồi chiên không dầu của nhà bạn thôi. Chờ gì nữa, bắt tay vào bếp làm ngay món nướng này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn
  • Độ khó: Dễ
  • Thời gian thực hiện: 1 tiếng
  • Nguyên liệu chuẩn bị cho khoảng 500gr thịt heo – 4 người ăn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm heo quay giòn bì

  • 500gr thịt heo ba chỉ
  • 5 lát gừng cắt mỏng
  • 3 cây sả
  • 1 muỗng canh rượu trắng (có thể bỏ qua)

Gia vị làm sốt nướng

  • 1 muỗng cà phê Muối
  •  1 muỗng mật ong
  • 1 ít Tiêu xay
  • 1 muỗng cà phê Bột ngọt
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh tương ớt
  • 1 muỗng canh nước
  • 1 ít bột năng (có cũng đc mà k cũng đc nha mn)

Dụng cụ thực hiện: Nồi chiên không dầu, giấy bạc, chén, đĩa,…

Nguyên liệu làm heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu

Mẹo chọn mua thịt heo ba chỉ ngon
  • Phần mỡ và nạc hài hoà: Thớ thịt có phần mỡ nạt xen kẽ với nhau khi kho sẽ giúp thịt thơm béo và không bị khô.
  • Thịt đàn hồi: Thớ thịt săn chắc, không bị nhũn, không bốc mùi, không có nhiều chất nhờn trên thịt.
  • Màu sắc thịt: Màu đỏ tươi sáng vừa phải, không chọn thịt có màu đỏ thẫm vì có thể thịt đã được bảo quản lâu ngày. Nên cẩn trọng với thịt có màu quá đỏ vì có thể thịt được nhuộm phẩm màu nhé.

2. Các bước làm thịt nướng bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Luộc thịt

Đầu tiên bạn cho thịt vào luộc cùng gừng cắt lát mỏng, 3 cây sả đập dập và 2 củ hành tím đập dập nhé. Mọi người có thể nướng sơ hành tím, gừng và sả cho dậy mùi rồi cho vào luộc sẽ giúp thịt thơm hơn đấy. Thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối rồi luộc thịt trong 20 phút.

Luộc thịt heo

Sau khi luộc xong bạn vớt thịt ra để nguội.

Mẹo nhỏ
Để thịt đậm đà hơn khi luộc, bạn có thể nêm vào 1 muỗng cà phê nước tương nhé. Đảm bảo vừa thơm lại vừa ngon nữa đấy.

Bước 2: Chọc phần bì thịt

Sau khi thịt nguội bạn dùng nĩa cào và chọc phần bì. Chọc đều để phần bì được nổ và giòn nhé. Sau khi chọc xong bạn ướp thịt với 1 chút muối rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh và không đậy nắp để thịt ráo trong 1 – 2 tiếng. Bạn nhớ để phần bì lên phía trên cho phần bì thật ráo nhé.

Chọc phần bì

Mẹo nhỏ
Nếu có thời gian bạn có thể đem thịt phơi nắng trong 2 – 4 tiếng( nhớ che chắn tránh bụi và côn trùng) để cho phần thịt ráo nước đi nhé.

Bước 2: Nướng phần bì với muối

Sau khi phần thịt hơi săn lại, bạn dùng giấy bạc bọc phần thịt nạc và mỡ lại. Để phần bì lên phía trên.

Bọc thịt bằng giấy bạc
Dùng muối đắp 1 lớp hơi dày một chút. Muối sẽ giúp hút phần nước trong bì ra và giúp bị nổ giòn.

nướng thịt với muối

Cho thịt vào lò nướng và nướng trong khoảng 50 phút trong 180 độ C. 

Nướng thịt heo quay

Bước 3: Nướng thịt

Khuấy hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê Muối , 1 muỗng mật ong, 1 ít Tiêu xay, 1 muỗng cà phê Bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước, 1 ít bột năng. Khuấy đều cho hỗn hợp tan vào nhau.

Làm sốt ướp thịt nướng

Sau khi nướng xong bạn dùng muỗng cạy bỏ lớp muối đi rồi quết lên phần thịt phần sốt nướng đã chuẩn bị, trừ phần bì ra nhé. Cho vào nồi chiên và tiếp tục nướng thịt ở 200 độ C trong 20 – 30 phút. Lúc này lớp bì sẽ nổ tanh tách, giòn rụm đấy ạ. Sau khi nướng xong bạn lấy ra ngoài để nguội xíu ta chặt khúc nhỏ và thưởng thức thôi.

làm heo quay giòn bì bằng nồi chiên không dầu

3. Thành phẩm

Với công thức này đảm bảo lớp bì của bạn nở giòn rụm y như thịt nướng ngoài hàng. Bạn có thể ăn kèm thịt cùng rau sống, bánh tráng và nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé. Nanicook chúc bạn thành công với công thức này nhé.

Thành phẩm

Xem thêm :

Chờ gì nữa làm ngay món heo quay giòn bì ngon này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Tham gia ngay GROUP CỘNG ĐỒNG NANICOOK ĐỂ CHIA SẺ VÀ HỌC HỎI thêm nhiều công thức mới nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *