Một công thức siêu làm heo quay giòn bì siêu đơn giản, ai cũng làm được. Bảo đảm lớp mì nướng nổ bung, giòn rụm siêu ngon. Đặc biệt công thức này có thể thực hiện siêu nhanh siêu đơn giản với chiếc nồi chiên không dầu của nhà bạn thôi. Chờ gì nữa, bắt tay vào bếp làm ngay món nướng này cho gia đình cùng thưởng thức nhé!
- Độ khó: Dễ
- Thời gian thực hiện: 1 tiếng
- Nguyên liệu chuẩn bị cho khoảng 500gr thịt heo – 4 người ăn.
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm heo quay giòn bì
- 500gr thịt heo ba chỉ
- 5 lát gừng cắt mỏng
- 3 cây sả
- 1 muỗng canh rượu trắng (có thể bỏ qua)
Gia vị làm sốt nướng
- 1 muỗng cà phê Muối
- 1 muỗng mật ong
- 1 ít Tiêu xay
- 1 muỗng cà phê Bột ngọt
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh nước
- 1 ít bột năng (có cũng đc mà k cũng đc nha mn)
Dụng cụ thực hiện: Nồi chiên không dầu, giấy bạc, chén, đĩa,…
- Phần mỡ và nạc hài hoà: Thớ thịt có phần mỡ nạt xen kẽ với nhau khi kho sẽ giúp thịt thơm béo và không bị khô.
- Thịt đàn hồi: Thớ thịt săn chắc, không bị nhũn, không bốc mùi, không có nhiều chất nhờn trên thịt.
- Màu sắc thịt: Màu đỏ tươi sáng vừa phải, không chọn thịt có màu đỏ thẫm vì có thể thịt đã được bảo quản lâu ngày. Nên cẩn trọng với thịt có màu quá đỏ vì có thể thịt được nhuộm phẩm màu nhé.
2. Các bước làm thịt nướng bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Luộc thịt
Đầu tiên bạn cho thịt vào luộc cùng gừng cắt lát mỏng, 3 cây sả đập dập và 2 củ hành tím đập dập nhé. Mọi người có thể nướng sơ hành tím, gừng và sả cho dậy mùi rồi cho vào luộc sẽ giúp thịt thơm hơn đấy. Thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối rồi luộc thịt trong 20 phút.
Sau khi luộc xong bạn vớt thịt ra để nguội.
Bước 2: Chọc phần bì thịt
Sau khi thịt nguội bạn dùng nĩa cào và chọc phần bì. Chọc đều để phần bì được nổ và giòn nhé. Sau khi chọc xong bạn ướp thịt với 1 chút muối rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh và không đậy nắp để thịt ráo trong 1 – 2 tiếng. Bạn nhớ để phần bì lên phía trên cho phần bì thật ráo nhé.
Bước 2: Nướng phần bì với muối
Sau khi phần thịt hơi săn lại, bạn dùng giấy bạc bọc phần thịt nạc và mỡ lại. Để phần bì lên phía trên.
Dùng muối đắp 1 lớp hơi dày một chút. Muối sẽ giúp hút phần nước trong bì ra và giúp bị nổ giòn.
Cho thịt vào lò nướng và nướng trong khoảng 50 phút trong 180 độ C.
Bước 3: Nướng thịt
Khuấy hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê Muối , 1 muỗng mật ong, 1 ít Tiêu xay, 1 muỗng cà phê Bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước, 1 ít bột năng. Khuấy đều cho hỗn hợp tan vào nhau.
Sau khi nướng xong bạn dùng muỗng cạy bỏ lớp muối đi rồi quết lên phần thịt phần sốt nướng đã chuẩn bị, trừ phần bì ra nhé. Cho vào nồi chiên và tiếp tục nướng thịt ở 200 độ C trong 20 – 30 phút. Lúc này lớp bì sẽ nổ tanh tách, giòn rụm đấy ạ. Sau khi nướng xong bạn lấy ra ngoài để nguội xíu ta chặt khúc nhỏ và thưởng thức thôi.
3. Thành phẩm
Với công thức này đảm bảo lớp bì của bạn nở giòn rụm y như thịt nướng ngoài hàng. Bạn có thể ăn kèm thịt cùng rau sống, bánh tráng và nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé. Nanicook chúc bạn thành công với công thức này nhé.
Xem thêm :
- Cách ướp thịt bò nướng ngon mềm, đậm vị, chuẩn nhà hàng
- Cách làm mực nướng muối ớt thơm ngon, dễ làm, nhâm nhi hết sẩy
- Cách làm chân gà sốt Thái xoài ngon chua cay để lâu đơn giản dễ làm
Chờ gì nữa làm ngay món heo quay giòn bì ngon này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Tham gia ngay GROUP CỘNG ĐỒNG NANICOOK ĐỂ CHIA SẺ VÀ HỌC HỎI thêm nhiều công thức mới nhé!