Cách làm kẹo chuối gừng đậu phộng dẻo ngon dễ làm cho ngày Tết

Kẹo chuối gừng ngọt thanh quyện với vị bùi bùi của đậu phộng và cay nồng của gừng sẽ khiến bạn khó mà cưỡng lại món kẹo này. Với cách làm đơn giản, dễ làm, nguyên liệu lại vô cùng rẻ thì ngại gì không bắt tay vào bếp làm ngay món kẹo này. Cùng Nanicook học ngay công thức cách làm kẹo chuối dẻo gừng đậu phộng cho ngày Tết này nhé!

Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn

Thời gian thực hiện: 30 phút
Độ khó: Dễ
Nguyên liệu chuẩn bị cho 30 – 40 cái kẹo

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm kẹo chuối

1kg quả chuối sứ
200g Dứa – khóm
350g Đậu phộng
10g Hạt mè (hạt vừng)
200g mạch nha (có thể bỏ qua, nếu bỏ qua bạn tăng lượng đường lên nhé)
300g Đường cát vàng
1,5 quả chanh
100g gừng
40g dừa sấy khô
200ml nước
50g mè rang

Dụng cụ: Chảo chống dính, bếp,…

Nguyên liệu làm kẹo chuối dẻo

Mẹo chọn mua chuối làm kẹo ngon

Để chọn chuối làm kẹo chuối ngon bạn nên chọn chuối sứ hay còn gọi là chuối mốc. Chuối sứ có vị ngọt thanh, thơm và giá rẻ hơn các loại chuối khác.
Bạn cũng có thể tận dụng chuối cũ để làm ngay mẻ kẹo chuối nhé. Để mẻ kẹo ngon hơn bạn cần chọn những trái chuối chín tới nhé.
Đậu phộng và gừng bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình của mình nhé.

2. Các bước làm kẹo chuối dẻo ngon

Bước 1: Nghiền chuối

Đầu tiên bạn bóc vỏ chuối, dùng dao cắt mỏng chuối. Tiếp đến, bạn tiếp tục cắt nhỏ thơm, cắt càng nhỏ thơm càng nhanh quyện vào chuối nhé.

Cắt chuối

Tương tự như vậy, gừng bạn cắt thành từng sợi nhỏ. Nếu có dao bào sợi bạn hãy bào sợi gừng nhé.

Cắt nhỏ thơm

Mẹo nhỏ

Để kẹo chuối dẻo và trong hơn, bạn bóc vỏ chuối rồi đem chuối đi phơi khoảng 6 tiếng hoặc sấy ở nhiệt độ 90 độ C trong 1 – 1,5 tiếng nhé.

Bước 2: Ướp đường chuối

Tiếp theo, bạn cho vào tô chuối 250g đường cát, dùng tay bóp đều cho đường chuối nhuyễn và quyện vào nhau. Để giảm độ ngọt gắt của đường bạn có thể cho thêm vào tô 1 muỗng cà phê muối, sau đó trộn đều nhé. Ngâm hỗn hợp chuối trong 1 – 2 tiếng để đường tan và thấm vào trong chuối.

Ướp chuối với đường

Mẹo nhỏ

Bạn có thể kiểm tra đường đã tan hoàng toàn chưa bằng cách đeo bao tay và bóp thử hỗn hợp chuối, kiểm tra xem đường đã tan chưa nhé. Bạn cũng có thể thay đường cát bằng đường bột hoặc xay nhuyễn đường để giúp hỗn hợp thấm nhanh hơn nhé.

Bước 3: Làm kẹo chuối dẻo

Làm nóng chảo, sau đó cho đậu phộng vào chảo rang với lửa nhỏ cho lạc chín thơm, trở vàng thì tắt bếp. Đợi lạc nguội rồi bóc vỏ nhé.

Cho 250g đường còn lại vào chảo cùng 200ml nước. Đun cho đường tan hoàn toàn, sau đó bạn cho tiếp dứa đã cắt nhuyễn vào nấu cùng. Khi thơm hơi trong, bạn cho tiếp gừng đã cắt mỏng vào đun cùng. Cho tiếp 1,5 quả chanh vào hỗn hợp dứa.

Nấu thơm

Khi gừng đã trong dần, bạn cho hỗn hợp chuối vào chảo, dùng sạn khuấy đều, sên đều với lửa lớn. Khi hỗn hợp dần đặc lại bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục đảo đều để tránh làm chuối bị cháy. Sau đó bạn cho vào chảo 40g dừa khô.

Làm kẹo chuối dẻo

Cuối cùng, bạn cho vào chảo 200g đường mạch nha, sau đó đảo đều chuối đến khi hỗn hợp dẻo đặc thì đổ đậu phộng vào rồi tắt bếp. Cho đó, bạn cho chuối ra khuôn để nguội. Vậy là xong món kẹo chuối cho ngày tết nhé.

Làm kẹo chuối đậu phộng

3. Thành phẩm

Kẹo chuối dẻo đậu phộng

Thành phẩm

Kẹo sau khi nguội, bạn dùng dao cắt nhỏ thành từng viên, gói kẹo bằng giấy nến rồi bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Kẹo chuối dẻo thơm mềm bùi bùi nhâm nhi cùng tách trà nóng thì còn gì bằng nữa đúng không. Đừng quên làm ngay món kẹo chuối này cho mâm bánh kẹo tết nhà bạn nhé.

Xem thêm:

Cách làm kẹo Nougat – kẹo hạnh phúc thơm ngon đơn giản dễ làm

Cách làm bánh quy bơ – Cookie Butter chuẩn ngon giòn rụm đơn giản

8 cách làm nước ép trái cây giảm cân thơm ngon, nhanh chóng, đẹp da

Hi vọng cách làm kẹo chuối dẻo này sẽ giúp bạn có cái Tết đặc sắc hơn, đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình với Nanicook nhé!