Cách làm khoai tây chiên giòn lâu, thơm ngon, đơn giản dễ làm

Khoai lang lắc muối ớt

Khoai tây chiên là một trong những món ăn vặt quen thuộc và ưa thích của nhiều người. Với lớp ngoài giòn tan, vị bùi bùi beo béo sẽ khiến bạn "nghiện" món ăn vặt này đấy. Nào, cùng Nanicook vào bếp học ngay công thức món ngon này nhé.

Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn
  • Thời gian thực hiện: 30 phút
  • Độ khó: Dễ
  • Nguyên liệu chuẩn bị cho 3 – 4 người ăn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

  • 500g khoai tây
  • 1 ít bơ lạt (Có thể bỏ qua)
  • 500ml dầu ăn
  • Giấy thấm dầu (Có thể sử dụng giấy A4 nếu không mua được)
  • Gia vị: Muối, đường, tương ớt, sốt mayonnaise, bột phô mai (tùy thích)
Dụng cụ: Chảo hoặc nồi, dao,... Nguyên liệu làm khoai tây chiên
5 mẹo chọn khoai tây ngon, an toàn cho sức khoẻ
  • Lớp vỏ ngoài khoai tây: Tránh chọn khoai tây có lớp vỏ ngoài trầy xước. Những vết trầy xước là điều kiện lý tưởng cho các vi khuẩn, nấm mốc phát triển. Điều này không chỉ làm ảnh hưởng đến chất lượng khoai tây mà còn khiến ảnh hưởng đến sức khoẻ của bạn.
  • Hình dáng khoai tây: Bạn nên chọn những củ khoai tây nhẵn, ít gồ ghề. Điều này sẽ giúp bạn thuận tiện hơn trong quá trình gọt vỏ khoai đấy.
  • Không sử dụng khoai tây nảy mầm: Khoai tây nảy mầm sẽ chứa độc tố gây ngộ độc và ảnh hưởng đến sức khoẻ người ăn. Vì vậy bạn cần kiểm tra cẩn thận củ khoai tây, nếu thấy trên vỏ khoai có vết màu xanh hoặc vết sẹo lõm thì có thể đó là khoai đã bị bẻ mầm và bạn cũng nên tránh chọn những củ này.
  • Nắn thử khoai tây: Để biết được khoai tây còn tươi hay không, bạn dùng tay bóp nắn thử củ khoai, nếu khoai cứng và chắc thì tức khoai còn tươi và có thể bảo quản được lâu.
  • Trọng lượng khoai: Nếu 2 củ khoai cùng kích thước nhưng lại khác về trọng lượng thì bạn nên chọn củ khoai nặng tay hơn. Bởi củ khoai nặng hơn thường tươi và ngon hơn đấy.

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Gọt vỏ khoai tây

Khoai tây mua về bạn gọt bỏ phần vỏ, sau đó ngâm khoai vào nước lạnh có pha một chút muối khoảng 15 phút để khoai không bị thâm đen nhé.
Mẹo bóc vỏ khoai tây siêu nhanh
Để bóc vỏ khoai tây nhanh nhất, bạn có thể làm cách sau. Đun một nồi nước trên bếp đến khi sôi thì thả khoai tây vào đun trong 2 – 3 phút. Sau đó bạn vớt khoai tây ra rồi xối dưới nước lạnh. Cuối cùng là dùng nay lột đi lớp vỏ khoai tây. Vừa nhanh lại vừa dễ đấy.
Gọt vỏ khoai tây

Bước 2: Cắt khoai tây

Khoai tây sau khi ngâm sau bạn rửa sạch lại với nước. Sau đó bạn cắt khoai thành từng que hoặc hình dạng tròn tuỳ thích.
Lưu ý
Để giúp khoai tây giòn lâu, bạn đừng nên cắt khoai quá dày nhé. Khoai dày khi chiên sẽ lâu chín và nhanh bị mềm đấy.
Cắt khoai tây

Bước 3: Luộc sơ khoai tây

Cho khoai tây đã cắt vào nồi, đổ nước ngập khoai. Sau đó cho thêm 1 chút muối và đường vào. Luộc khoai trong khoảng 7- 10 phút cho khoai vừa chín tới thì tắt bếp. Sau đó, bạn dùng vá rỗ vớt khoai cho ngay vào thau nước đá lạnh và ngâm trong 5 phút. Cuối cùng bạn vớt khoai ra, dùng khăn hoặc giấy thấm khô khoai tây nhé.
Mách bạn
Bước luộc sơ khoai sẽ giúp món khoai tây chiên thêm giòn hơn, chiên nhanh hơn và không bị dai, ỉu khi nguội. Nhưng không nên luộc chín quá tránh khoai bị nát nhé.
Làm ráo khoai tây chiên

Bước 4: Chiên khoai tây

Cho dầu vào chảo, đun với lửa vừa đến khi dầu nóng già thì cho thêm 1 chút bơ vào. Dùng đũa chấm vào dầu, nếu thấy đầu đũa sủi bọt thì tức là dầu đã nóng rồi đấy. Lúc này, bạn hạ lửa nhỏ vừa rồi cho từ từ khoai tây vào chiên. Trong khi chiên bạn dùng đũa đảo nhẹ cho khoai vàng đều. Khi khoai vàng ươm, giòn thì bạn dùng vá lỗ vớt khoai ra rồi cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu. Chiên khoai tây

3. Thành phẩm

Khi khoai tây đã ráo dầu và nguội hẳn, bạn có thể xóc khoai với bột phô mai hoặc chấm ăn liền với tương ớt, sốt mayonnaise để tăng thêm mùi vị nhé. Với cách chiên này khoai tây của bạn sẽ giòn tan, giòn lâu và vô cùng thơm ngon không khác gì ngoài tiệm đâu nhé. Khoai lang chiên Khoai tây lắc phô mai Khoai tây lắc muối ớt

Tham khảo một số sản phẩm bán chạy tại Nanicook

Hải sản tươi sống

Cồi sò điệp

Hải sản tươi sống

Trứng cá ebiko

Hải sản tươi sống

Mắt cá ngừ đại dương

110,000

Hải sản tươi sống

Cá ngừ đại dương

300,000

Hải sản tươi sống

Sò điệp size lớn

200,000

Hải sản tươi sống

Trứng cá hồi

200,000

Hải sản tươi sống

Cá hồi

200,000

Hải sản tươi sống

Bào ngư

One thought on “Cách làm khoai tây chiên giòn lâu, thơm ngon, đơn giản dễ làm

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *