Chào mừng các Anh Chị và các bạn!
Mì Quảng, một món ăn truyền thống được nấu bằng nước dùng từ gà hay cá ếch, được phục chế bằng một cách mới và dễ làm ngon miệng – Mì Quảng trộn. Đây là một sự thay đổi thú vị cho khẩu vị gia đình, và tôi xin chia sẻ cách làm đơn giản này cùng các bạn.
Nguyên liệu chế biến
- Thịt heo ba rọi 500gr
- Tôm 500gr
- Mì Quảng 01 kg
- Rau Giá 300gr
- Rau răm, hành lá, đậu phộng rang, tỏi 5 tép và củ nén
- Hạt tiêu xay, bột nghệ, và các gia vị thường dùng khác
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch và lột vỏ tôm. Xẻ dọc con tôm để lấy gân máu ở trên lưng. Như vậy, tôm sẽ không bị tanh và ngon hơn.
- Xắt lát mỏng thịt ba rọi và sau đó xắt thành sợi khoảng 1cm, phù hợp với mì trộn. Sơ chế các món khác rồi tẩm ướp gia vị sau.
Chế biến
- Đun sôi một lít nước để chần qua rau giá. Vớt rau giá ra rổ để ráo. Rau giá không nên để lâu trên bếp vì sẽ bủn và kém ngon.
- Trộn tôm và thịt với nhau để tẩm ướp gia vị: muối, tiêu xay, bột nghệ, bột nêm, bột ngọt, và nước mắm. Trộn đều và để tẩm ướp trong vòng 15 phút.
- Giã ớt, tỏi để làm nước mắm ớt. Rắt rau răm và hành lá.
- Khuấy nén giã nhỏ để khử dầu, để cho nó vàng và chín đều.
- Cho tôm và thịt ướp vào nến và đảo đều. Đun lửa nhỏ khoảng 5 phút để chín và thấm đều gia vị.
- Xới sợi mì để rời nhau, sau đó trộn tôm, thịt trên mì. Trộn cho tôm và thịt ngấm đều vào mì.
- Tiếp tục trộn với rau giá, để rau giá ngấm đều vào mì.
- Trộn đều và nếm nếu cần thêm gia vị từ nước mắm ớt, tỏi.
- Múc ra đĩa, thêm rau thơm và đậu phụng rang lên trên.
- Thưởng thức mì Quảng trộn hoàn chỉnh và hân hoan với hương vị tuyệt vời của tôm, thịt, đậu phụng rang, rau răm, hành.
Wow! Quá ngon các bạn. Cái vị ngọt của tôm, vị béo của thịt, vị bùi bùi của đậu phụng rang cùng với hương thơm của rau răm, hành tạo thành một hương vị khó diễn tả bằng lời.
Cảm ơn các anh chị và các bạn đã theo dõi. Hẹn gặp lại!