Mực chiên giòn là một trong những món chiên vừa thơm ngon lại vô cùng đơn giản. Hôm nay, cùng Nanicook vào bếp làm ngay món mực chiên giòn tan, thơm ngon hấp dẫn này nhé.
- Thời gian thực hiện: 30 phút
- Độ khó: Dễ
- Nguyên liệu chuẩn bị cho 3 – 4 người ăn
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Gừng 1 củ
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Mực 600g (Có thể dụng mực ống, mực xà hoặc mực lá đều được)
- Bột chiên giòn 100g
- Nước 100ml
- Dầu ăn
Dụng cụ: Chảo, bếp, tô,…
- Nên mua trực tiếp ở các chợ cá để được mực còn tươi sống, ở siêu thị chủ yếu là mực đông lạnh. Bạn quan sát chọn mực có mắt trong, khi ấn thử thân mực chắc và có độ đàn hồi tốt.
- Một cách nữa để chọn mực tươi ngon là cầm thử thì râu mực dính vào thân không bị rơi xuống.
- Với mực chiên bạn có thể thoải mái lựa chọn loại mực. Bạn có thể dùng mực xà, loại mực này phù hợp với các món nướng chiên, vừa rẻ lại ngon đấy.
2. Các bước làm mực chiên giòn
Bước 1: Sơ chế mực
Đầu tiên, bạn dùng tay nắm phần đầu mực rồi rứt ra. Bỏ phần túi mực, mắt mực và răng mực.
Tiếp đến, nếu bạn dùng mực xà bạn nên lột bỏ lớp da mực bằng cách khái nhẹ ở phần đầu thân mực rồi nhẹ nhàng tách phần da mực của mực ra. Sau đó bạn rửa sạch mực lại với nước.
Cuối cùng, bạn cắt mực thành từng khoanh vừa ăn nhé.
Bước 2: Chần sơ mực
Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 củ gừng cắt lát và 1/2 muỗng cà phê muối rồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn thả mực vào trụng trong 30s rồi vớt cho vào thau nước đá lạnh để giữ độ giòn cho mực.
Bước 3: Chiên mực
Cho 100g bột chiên giòn cùng 100ml nước vào chén, dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp tan vào nhau.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đủ chiên ngập mực nhé. Đun dầu với lừa vừa đến khi dầu nóng già.
Cho mực nhúng ngập hỗn bột chiên giòn rồi cho vào chảo chiên với lửa vừa đến khi mực trở vàng ươm thì vớt ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
3. Thành phẩm
Mực thơm giòn rụm, chấm với tương ớt thì còn gì bằng nữa đúng không. Ngại gì mà không thử vào bếp làm ngay món mực chiên giòn thơm ngon này nào.
Xem thêm:
- Cách làm mực nướng muối ớt thơm ngon, dễ làm, nhâm nhi hết sẩy
- Cách làm cá ngừ đại dương áp chảo thơm ngon, đơn giản như nhà hàng
- Cách làm măng tây xào tỏi thơm ngon, đơn giản cho bữa cơm
Nguồn tham khảo công thức tại Feedy
[ux_custom_products cat=”” products=”” columns=”4″ title=”Xem thêm một số sản phẩm bán chạy tại Nanicook”]